Vianočný punč neodmysliteľne patrí k predvianočnému a vianočnému obdobiu. V tomto chladnom zimnom počasí by to chcelo niečo na zahriatie, nemyslíte? Punč je nápoj, ktorý rovnako ako varené víno, grog alebo medovina patrí k Vianociam. K Vianociam nesmie chýbať voňavý punč. Na vianočných trhoch chutí jednoducho famózne. Ale čo takto si vychutnať vianočný punč aj v teple domova?
Každý recept na punč je jedinečný, veď stačí zmeniť jednu jedinú koreninu a chuť sa úplne zmení. Ak patríte medzi tých, ktorí si radi vychutnávajú vianočné nápoje, máme pre vás skvelý recept na vianočný punč s karamelom, ktorý si zaručene zamilujete. Je svieži, chutný a dosť silný na to, aby vám vyčaril úsmev na tvári.
Hoci je tradičný vianočný punč prioritne alkoholický nápoj, môžete si pripraviť aj vianočný punč bez alkoholu alebo chutný vianočný čaj. To, že nepijete alkohol, neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči.
História a tradícia vianočného punču
Vianočný punč pochádza z Indie, odkiaľ ho britskí námorníci v 17. storočí priniesli do Európy. Punč sa podával teplý, aby zahrial počas chladných zimných večerov.
Flambovanie punču patrilo kedysi k obľúbeným „spoločenským efektom” pri príprave nápojov, najmä v 18. a 19. storočí. Flambovaný punč sa tešil veľkej obľube najmä v Nemecku, Rakúsku a Škandinávii. Chuť flambovaného punču bola jemnejšia. Počas flambovania sa totiž spaľuje časť ostrého alkoholu a karamelizuje sa cukor. Oheň tiež uvoľňuje citrusové arómy a koreniny.
Ingrediencie pre Vianočný punč s karamelom
Pre tento recept na vianočný punč budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 300 g hnedého cukru (alebo menej, podľa chuti)
- 0,5 l vody
- 2 vrecká čaju (čerešňový, jablko-škorica alebo iný obľúbený)
- Červené víno
- Škorica
- Badián
- Muškátový oriešok
- Borievka
- Klinčeky
- Šťava z celého citróna
- Sterilizované jahody a čerešne (alebo iné ovocie podľa chuti)
- Rum
- Griotka (alebo čerešňový/višňový likér)
Postup prípravy Vianočného punču s karamelom
Príprava tohto lahodného vianočného punču je jednoduchá:
- Hnedý cukor nasypte do hrnca. Ak máte radi menej sladký punč, postačí vám aj 200 g namiesto uvedených 300. Cukor skaramelizujte na miernom ohni (nemusí byť kompletne skaramelizovaný). Keď bude lepkavý, vlejte pol litra vody.
- Nechajte všetko rozpustiť, celý čas miešajte na strednom až miernom ohni. Keď je cukor vo vode homogénne rozpustený, hoďte do vody 2 čajové vrecká a nechajte lúhovať (podľa typu čaju, napríklad čerešňový, jablko-škorica alebo akýkoľvek iný obľúbený) - približne 8 minút.
- Po vylúhovaní vrecúška vyberte a vlejte víno. Na miernom ohni stále prehrievajte - ale pozor, aby voda po pridaní vína už nevrela!
- Pridajte všetky koreniny - škoricu, badián, muškátový oriešok, borievku, klinčeky a šťavu z celého citróna. Nechajte chvíľu prehrievať na miernom ohni.
- Predposledným krokom je pridanie ovocia - sterilizovaných jahôd aj so šťavou a čerešní príp. višní, tiež so šťavou - punč bude vďaka tomu sladučký. Kto má rád iné ovocie, môže pridať podľa chuti. Osvedčili sa jahody a čerešne, ale dobré sú aj mandarínky či ananás, prípadne čerstvé jablká či pomaranče alebo mandarínky.
- Nakoniec pridajte po deci rumu a deci griotky (alebo čerešňového či višňového likéru).
Hotový punč servírujte horúci v šálkach alebo pohároch. Pre ešte krajší vzhľad môžete punč ozdobiť plátkami ovocia, prípadne hviezdičkou badiánu.
Ďalšie recepty na vianočný punč
Existuje mnoho variácií vianočného punču. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
Tradičný vianočný punč
Pripravený z červeného vína, pomarančového džúsu a aromatických korenín.
Vianočný punč z bieleho vína
Chutný vianočný punč si môžete uvariť aj z bieleho vína. Do hrnca dajte vodu, šťavu z mandariniek a citróna. Primiešajte celý sáčok korenia na víno a tyčinku škorice. Zmes dajte variť na sporák a pridajte sáčok čaju. Zmes osladíte medom. Privediete k varu a vlejete víno a rum. Opäť privediete k varu a krátko povaríte. Hotový punč precedíte cez sitko.
Viedenský vianočný punč
Cukor nasypte do hrnca a nechajte na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať. Následne pridajte vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu. Všetko spolu premiešajte a tesne pred bodom varu odstavte zo sporáka. Chutný viedenský punč môžeme nalievať do pohárov.
Nealkoholický vianočný punč
Tento punč je ideálny pre všetkých, ktorí nepijú alkohol. Do hrnca si dajte všetky koreniny (škoricu, klinčeky a badián), prilejte čierny čaj, vodu, pomarančový a jablkový džús. Privediete do varu. Následne pridáte pokrájané ovocie, hrozienka a sušené brusnice.
Ovocný punč pre deti
Ovocný čaj s džúsom zohrejete, pridáte šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med.
Ako pripraviť nealkoholický vianočný punč
Na chutnom vianočnom punči si môžu pochutnať aj vaši najmenší. Potrebovať budete:
- 2 čajové vrecká
- Pomaranč
- Citrón
- Jablká
- Jablkový džús
- Pomarančový džús
- Škorica
- Klinčeky
- Med
Postup: Do hrnca s vodou dajte variť 2 čajové vrecká. Pomaranč a citrón prekrojte na polovice a nakrájajte na plátky. Jablká ošúpte, vyberte jadrovník a nakrájajte na kocky. Vylúhované vrecká vyberte a pridajte pripravené ovocie. Prilejte jablkový a pomarančový džús, pridajte škoricu, klinčeky a med. Nechajte prevrieť.
Karamelový likér
Pre zaujímavý chuťový rozmer môžete do punču pridať karamelový likér. Sladené kondenzované mlieko nechajte skaramelizovať tak, že celú plechovku uvaríte vo vriacej vode približne 120 minút.
Vianočný karamelový likér s rumom | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Tipy a triky
- Ak máte doma špeciálnu zmes korenia na punč, môžete ju tiež použiť.
- Nalejte punč cez sitko do pohárov a ozdobte plátkami ovocia, prípadne hviezdičkou badiánu.
- Hotový punč servírujte horúci v šálkach alebo pohároch.
Vianočný punč nie je len nápoj, ale aj zhmotnenie vianočnej atmosféry. Jeho vôňa dokáže vyčariť úsmev a vniesť teplo do každého domova.