Vyberte si z našej ponuky tradičného vianočného pečiva, ktoré prinesie do vášho domova nezameniteľnú vianočnú atmosféru. V našej ponuke nájdete čokosky, bratislavské rožky (makové a orechové), linecké pečivo, cirnkles, medovníčky či Čatajské praclíky.
Rozmanitosť chutí a surovín
Základné suroviny pre väčšinu vianočného pečiva zahŕňajú:
- Pšeničná múka
- Mak
- Vlašské orechy
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
- Vajcia
- Droždie
- Vanilkový cukor
- Sladká strúhanka
- Citrónová kôra
- Mletá škorica
- Soľ
Tieto základné ingrediencie sa v rôznych kombináciách používajú na prípravu širokej škály vianočných dobrôt.
Tradičné recepty a postupy
Príprava vianočného pečiva si vyžaduje trpezlivosť a dodržiavanie overených postupov. Tu je niekoľko príkladov prípravy rôznych druhov vianočných pochúťok:
1. Koláč s orechami a polevou
- Najprv si pripravíme cesto. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom.
- Bielka vyšľaháme na tuhý sneh.
- Pridávame orechy a na striedačku tuhý sneh z bielkov a preosiatu múku, ktorú zmiešame s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na vymastený plech.
- Pečieme na 180 stupňov asi 30-35 minút.
- Pripravíme si žĺtkovú polevu. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny.
- Keď je koláč ešte horúci, vylejeme naň trošku polevy, aby sa vytvorila akoby škrupinka. Úplne na tenko.
2. Linecké pečivo
- Zo surovín si vypracujeme cesto. Dôležité je, že stužený tuk musíme do cesta nastrúhať na hrubo.
- Cesto si rozvaľkáme a vykrajujeme pomocou formičiek.
- Do zmäknutého masla zapracujeme žĺtky.
- Pridáme práškový i vanilkový cukor a nastrúhanú kôru.
- Postupne pridávame múku. Vypracujeme si tak bochník, ktorý zabalíme do fólie a necháme v chlade asi hodinu.
- Cesto si vyvaľkáme asi na 3 mm a vykrajujeme tvary.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie si ukladáme jednotlivé kúsky a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 8-10 minút podľa potreby.
- Upečené koláčiky spájame s lekvárom.
3. Bratislavské rožky
- Maslo necháme zmäknút. Zo všetkých surovín si vypracujeme cesto.
- Zabalíme do fólie a necháme zachladiť aspoň hodinu.
- Z cesta tvarujeme rožteky.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Jednotlivé kúsky ukladáme vedľa seba, nie však veľmi blízko, pretože rožky pri pečení ešte narastú.
- Pečieme pri teplote 150 stupňov cca 20 minút.
- Po upečení necháme rožky vychladiť.
4. Karamelové oriešky
- Urobíme si karamel. Kryštálový cukor si dáme do hrnca a necháme na miernom ohni skaramelizovať - nemiešame.
- Do karamelu postupne zamiešame maslo.
- Primiešame nasekané vlašské oriešky.
- A nakoniec salko.
5. Tyčinky zo lístkového cesta
- Lístkové cesto vyvaľkáme, potrieme vajíčkom, polovicu posypeme nastrúhaným syrom a trošičkou nastrúhaného parmezánu.
- Preložíme a jemne prevaľkáme.
- Kolieskom krájame tyčinky.
- Stočíme do špirály, potrieme vajíčkom.
História a tradície vianočného pečenia
Kedysi ľudia na Vianoce pripravovali sladké pokušenie nielen pre členov rodiny, ale aj pre dobytok. Pre psov piekli dokonca koláče s cesnakom vraj preto, aby si vedeli lepšie chrániť svoje územie. Najkrajšie sviatky roka sú za rohom a gazdinky sa už určite púšťajú do vianočného pečenia.