Vianočný Medovníkový Stromček: Sprievodca Pečením a Zdobením

S blížiacimi sa Vianocami sa mnohé domácnosti tešia na tradičné vianočné pečenie. Medovníčky, neodmysliteľná súčasť sviatočného stola, predstavujú každý rok novú výzvu. Pre mnohých pekárov je to príležitosť skúšať nové techniky, kombinácie chutí a zdobenia. Či už si perníčky zdobia deti alebo sa s nimi kreatívne vyhráte sami, môžu sa stať krásnou ozdobou, napríklad v podobe vianočného stromčeka. Pripravte sa na zábavné pečenie a tvorenie, ktoré poteší celú rodinu a prinesie vianočnú atmosféru do vášho domova!

História a Pôvod Medovníka

História medovníka siaha až do starovekého Egypta a Ríma, kde sa med používal ako sladidlo a konzervačná látka. V stredovekej Európe sa medovníky stali populárnymi najmä v kláštoroch, kde mnísi experimentovali s rôznymi druhmi korenín a vytvárali tak jedinečné receptúry. Postupne sa medovníky rozšírili medzi šľachtu a mešťanov, a v každej krajine získali vlastné regionálne varianty. Na Slovensku a v Čechách má medovník dlhú a bohatú tradíciu, pričom sa často spája s Vianocami a inými sviatkami. Už klopú na dvere Vianoce, je teda najvyšší čas pustiť sa do perníkov, ktoré ozdobia slávnostný stôl, ale aj vianočný stromček. Pečenie perníkov má dlhoročnú tradíciu a do našich krajín sa údajne dostali v prvej polovici 14. storočia. Boli obľúbené nielen pre nevšednú chuť, ale aj pre svoju trvanlivosť.

Kľúčové Suroviny pre Dokonalý Medovník

Kvalita ingrediencií je kľúčová pre dosiahnutie vynikajúcej chuti a textúry medovníka. Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• Múka: Hladká múka je základom, no pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať aj trochu celozrnnej múky.
• Med: Používajte kvalitný, ideálne domáci med, ktorý dodá koláču nezameniteľnú arómu a sladkosť. Hlavne ten med nepoužívajte z obchodu. Zájdite si ku včelárovi a kúpte si pravý bez prímesí.
• Cukor: Tradičný kryštálový cukor, prípadne trstinový cukor pre hlbšiu chuť.
• Maslo: Kvalitné maslo dodá koláču vláčnosť a bohatú chuť.
• Vajcia: Vajcia by mali byť čerstvé a ideálne z domáceho chovu.
• Korenie: Zmes korenia je srdcom medovníka. Tajomstvo chutných medovníkov je v korení. To si môžete namiešať aj sami z mletého badiánu, koriandra, nového korenia, anízu, klinčeka, muškátového orieška a škorice. Zaručuje vláčny, aromatický a chutný medovník, ktorý si zamiluje celá rodina.

Pre naozaj dokonalé medovníky dávajte prednosť domácim surovinám, ako je múka z mlynu, vajíčka od domácich sliepok alebo med od včelára.

Príprava Medovníkového Cesta: Recepty a Metódy

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť medovníkové cesto, aby bolo vláčne a aromatické. V adventnom období sa v takmer každej slovenskej domácnosti povinne pečú medovníky či perníky.

Základný recept na cesto pre medovníkový stromček

Tento recept je osvedčená klasika pre prípravu cesta na vianočný stromček. Suroviny na cesto medovníkového stromčeka zahŕňajú: smetol, vodu, med, cukor, preosiatu múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu, 2 celé vajcia.

1. Rozpustenie ingrediencií: Smetol, vodu, med a cukor spoločne rozpustíme nad parou a necháme vychladnúť.
2. Zmiešanie suchých a mokrých ingrediencií: Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu, 2 celé vajcia a vychladnutú medovú zmes.
3. Vymiesenie cesta: Varechou vymiesime hladké cesto. Dôležité je, že cesto bude riedke, ale tak to má byť, netreba dosypať múku.
4. Chladenie cesta: Cesto prikryjeme fóliou a dáme aspoň na 12 hodín (ideálne cez noc) do chladničky. Vypracované cesto zabalíme do sáčku alebo potravinárskej fólie a necháme odležať 24 hodín. Cesto na medovníčky nechajte oddychovať pokojne aj deň, dva.

Recept na medovníkové hviezdičky na stromček

Pre tento variant postupu si v miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Med krátko zohrejeme s perníkovým korením v menšom hrnci. Pridáme práškový cukor, premiešame a počkáme, kým sa v mede rozpustí (zmes zbytočne nevaríme, iba krátko prehrejeme). Stiahneme zo sporáka a pridáme maslo. Miešame, až kým sa úplne nerozpustí. Pripravenú zmes vlejeme do misy s múkou. Pridáme 1 vajíčko a rukou vymiesime vláčne cesto. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme z neho hviezdičky vo viacerých veľkostiach.

Príprava cesta pre embosované medovníčky

Pre embosované valčeky je potrebné upraviť množstvo jedlej sódy, ktorá plní funkciu kypriaceho prášku. Heru a med spoločne rozpustíme a necháme vychladnúť. Vajíčka, práškový cukor, štipku jedlej sódy a perníkové korenie zmiešame a vyšľaháme, potom pridáme vychladnuté maslo s medom. Následne zamiešame hladkú múku s 1-2 lyžicami kakaa a pridáme ku zvyšku ingrediencií. Potom už len na doske spracujeme cesto, aby bolo dobre zmiešané.

Ďalšie tipy na prípravu cesta

• Dôkladné premiešanie surovín: Všetky suché ingrediencie pri medovníčkoch preosejte a poriadne zmiešajte. V mise zmiešajte suché suroviny, teda preosiatu múku, cukor, jedlú sódu, perníkové korenie, kakao. Potom pridajte vajcia, zmäknuté maslo a med. Zmiešajte a spracujte na hutné cesto. Dajte si záležať na poriadnom premiešaní surovín.
• Dlhšie hnetenie: Aj cez boľavé ruky, aj keď sa vám zdá, že už je po pár minútach všetko spojené, dlhšie hnetenie je pre medovníčky rovnako dôležité ako suroviny. Celý život medovníčkov sa musí diať pri izbovej teplote.
• Alternatívny Recept s Použitím Pekárničky: Všetky suroviny na cesto musia byť v izbovej teplote. Med a tuk roztopte, aby boli tekuté, no nie horúce, aby sa nezrazili vajíčka. Suroviny v napísanom poradí dávajte do pekárničky. Zvoľte program na miesenie cesta. Po vymiesení dajte cesto do sáčku a aspoň na hodinku odležať do chladničky, aby sa s ním lepšie pracovalo.
• Príprava Cesta v Kuchynskom Robote: V robote s lopatkovým nadstavcom zmiešame všetky suroviny. Vymiesime kompaktné cesto. Na druhý deň ho na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkáme na asi 5 mm hrubý plát. Počas vaľkania cesto otáčame, aby sa nelepilo.

Vykrajovanie a Pečenie pre Stromček

Po odležaní cesta prichádza na rad vykrajovanie a pečenie medovníkov, ktoré budú tvoriť váš vianočný stromček.

Vaľkanie cesta a vykrajovanie

Keď už máte cesto pekne odležané, s múkou to veľmi nepreháňajte. Posypte si trochu dosku, odležané cesto si ešte premieste a od vaľkania nemúčte. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 6 mm. Cesto na druhý deň vyvaľkáme na pol centimetra a vykrajujeme. Cesto rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske (keďže cesto je dosť lepkavé) na hrúbku 3-4 mm a formičkami z neho vykrajujeme rôzne tvary. Odležané cesto rozdeľte na jednotlivé kusy. Tie vyvaľkajte valčekom na plát s výškou cca 0,5 cm.

Na stromček sa odporúča použiť hviezdy rôznych veľkostí. Napríklad, použite 17 hviezd, 5 rôznych veľkostí a z každej po 3 kusy, a ako špic použite dve malinké hviezdy. Môžete tiež vykrojiť jednotlivé otvory ako napr. okná, dvere, hviezdičky, či iné ozdoby (môžeme použiť ľubovoľné formičky na vykrajovanie). Vykrojené medovníčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Embosované medovníčky

Po otestovaní je jasné, že aj medovníčky môžu byť vďaka embosovaným valčekom originálne a krásne. Cesto vyvaľkáme najprv hladkým valčekom na silnejšiu placku. Potom placku prejdeme valčekom embosovaným. Ten je vhodné najprv zľahka posypať múkou, aby sa naň cesto nelepilo a nezostávalo vo vzore. Aby vynikol vyrezávaný vzor, zvoľte pre perníčky väčšiu veľkosť formičiek. Po vytiahnutí ich zvyčajne potierame vajíčkom. V prípade embosovaných perníčkov však vajíčko nepoužívajte, zalepilo by totiž vytlačený vzor a ten by už tak pekne nevynikal. Embosované perníčky vyzerajú ozdobne už samy osebe. Sú preto výborným riešením pre tých, ktorí si netrúfajú na zdobenie polevou.

Pečenie medovníčkov

Správne upečenie je kľúčové pre ich chuť a trvanlivosť. Pečieme na 180 stupňov, 10-15 minút. Pečieme pri 170°C cca 6 - 8 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre na 195 stupňov cca 7-8 minút (vizuálne skontrolujeme). Rozvaľkáme na 4 - 5 mm, vykrajujeme a pečieme pri 200 stupňoch približne 4 - 5 minút. Medovníky pečte vždy len doružova. Používajte pri pečení narezaný pergamenový papier v hárkoch. Nechajte vychladnúť na kovovej mriežke.

Po upečení ešte horúce potrite rozšľahaným vajíčkom, aby boli pekné lesklé. Vajíčko na horúcom perníčku ešte dôjde, nebude surové. Medovníčky sa potierajú celým rozšľahaným vajíčkom, no každý má určite svoj overený trik. Ihneď po vytiahnutí potrite horúce kúsky rozšľahaným žĺtkom, získajú pekný lesk. Ak si nie ste istí, či sú medovníčky už hotové, riaďte sa ich farbou a vôňou.

Ak chceme perníčky použiť na zavesenie na stromček, urobíme si do nich ihneď po vytiahnutí z rúry pomocou špajdle dierky.

Príprava Bielkovej Polevy na Zdobenie

Bielková poleva je základom pre zdobenie medovníkov. Ak chceme mať perníčky dekorované aj polevou, vymiešame si ju z 1 bielka, 1 lyžičky citrónovej šťavy a 150 g práškového cukru (preosiateho na jemnom sitku). Zdobenie perníkov je zábavná aktivita, pri ktorej sa môžete naplno realizovať. Na zdobenie stromčeka môžete použiť rôzne druhy polevy.

Klasická Bielková Poleva

Polevu robíme z jedného bielka + 150 g (dvakrát preosiateho) cukru. Nemixujeme, len metličkou vymiešame do hladkej hmoty. Ak by to bolo riedke, pridáme ešte lyžicu cukru. Bielok šľaháme s preosiatym cukrom približne 10 minút. Potom prilejeme citrónovú šťavu a krátko zašľaháme.

Bielková Pena na Stromček

Tento typ polevy je ideálny na spájanie jednotlivých vrstiev stromčeka. Bielok vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach prišľaháme cukor. Misu dáme nad paru a miešame metličkou 5-7 minút.

Citrónová poleva

Pre túto polevu zmiešajte 100 g práškového cukru, 1 lyžicu horúcej vody a 2 lyžice citrónovej šťavy. Dobre premiešajte, kým nevznikne hladká poleva.

Kráľovská poleva

Vyšľahajte bielky do peny. Za stáleho miešania pridávajte práškový cukor po troškách. Pridajte perníkový rum po troškách. Poleva by sa mala lesknúť a zostať pekne hustá.

Tipy pre prípravu polevy

• Hustota polevy: Hustotu polevy si musíte určiť sami, pretože každé vajíčko, teda aj bielok, má inú hmotnosť a hustotu, preto sa netreba fixovať na gramáže. Množstvo cukru závisí aj od toho, na čo polevu použijete. Hustá poleva je vhodná na jemné kontúry, bodky, čiary a podobne. Riedku polevu môžete použiť na vypĺňanie neozdobených plôch.
• Príprava polevy: Postupne po lyžiciach pridávame ďalší cukor. Pri miešaní treba troška „zabrať“, aby sa vaječné bielky s cukrom dobre spojili. Kuchynskou stierkou zmiešajte v mise cukor, citrónovú šťavu a bielok tak, aby ste dosiahli jemnú konzistenciu.
• Konzistencia: Bielková poleva by navyše nemala prísť do kontaktu s kovovým predmetom, aby si uchovala farbu aj konzistenciu. Nemala by sa na tanieriku roztekať a pri vybratí stierky by mala tvoriť špičky.
• Skladovanie polevy: Pri zdobení je skvelé mať zarobené polevy v miske vystlanej a prikrytej vlhkým obrúskom. Ak neminiete všetku polevu, vložte v misku s polevami do chladničky.
• Riedenie polevy: Na polievanie medovníčkov potrebujeme redšiu polevu. Tú získame zriedením polevy pár kvapkami vody. Klasikou je aj poťahovanie medovníkov, kedy polevu ľahko zriedite vodou, zhruba po pol lyžičke. Zmesou naplníte vrecko a špáradlom či štetcom rozotierate po celom medovníku tak, aby vytvorila hladký poťah.

Zostavenie Vianočného Medovníkového Stromčeka

Perníkový stromček je krásna a jedlá dekorácia, ktorá ozdobí váš vianočný stôl alebo interiér. Stromček môže byť aj originálnym a osobným darčekom pre vašich blízkych. Po upečení perníkov prichádza na rad ich zdobenie a zostavenie. Najmladší členovia rodiny radi ozdobujú medovníky.

Potrebné komponenty

• Upečené perníkové hviezdičky (alebo iné tvary) rôznych veľkostí. Potrebujete minimálne 5 rôznych veľkostí, z každej po 3 kusy a dve malinké hviezdy na špic.
• Stojan: Malá drevená doska s prevŕtanou dierou (môže vyrobiť manžel) obalená alobalom alebo iná stabilná podložka.
• Drevená špajľa na napichovanie.
• Bielková pena alebo poleva na spájanie.
• Cukrové guličky a iné dekorácie.

Postup zostavenia

Hviezdy cez stred napichujeme na drevenú špajľu. Začíname od najväčšej hviezdičky po najmenšiu. Medzi hviezdy striekame bielkovú penu. Na konce použijeme cukrové guličky. Dekorácia: Ozdobte stromček podľa vlastnej fantázie (cukrové guličky, perličky, farebné polevy a pod.).

Tipy a Triky pre Majstrovské Medovníky

S vôňou medu a korenín sa vaša kuchyňa premení na dielňu plnú radosti a kreativity. Tieto stromčeky z perníkového cesta si obľúbia hlavne deti. Sú milé, veselé a mäkučké perníkové cesto chutí snáď každému. Stromčeky môžete vyrezávať nožom, alebo vykrajovať formičkou.

• Ešte skôr, ako sa pustíte do pečenia medovníkov, rozmyslite si, aké tvary budete piecť. Ak ste v zdobení medovníkov začiatočník, stavte na overenú klasiku - domčeky, vločky, stromčeky, hviezdy.
• Medovníky nezdobte hneď po upečení, pretože poleva môže vplyvom vlhkosti, ktorú medovníky po upečení obsahujú, opadať. Nechajte ich aspoň 2 - 3 dni vydýchať. Lepšie zdobiť až niekoľko dní po upečení, poleva sa nelúpe a nepraská.
• Polevu pripravujte z kvalitného cukru, ktorý je na jemno zomletý a neobsahuje kryštály cukru. Odporúčam považský cukor Sweet family alebo ružový cukor z Tesca (dostupný aj v Českej republike). Aj keď je tento cukor jemný, odporúčam ho aspoň jedenkrát preosiať.
• Polevu miešajte pomaly, na záver domiešavajte ručne lyžicou, aby ste odhadli správnu hustotu. Hustá poleva musí byť stále krémová a na lyžici robí špičky, riedka je síce riedka, ale stále musí držať tvar, musí si zachovať svoju štruktúru.
• Pri zdobení medovníkov je veľmi dôležitý správny úchop. Zdobiace vrecko držte zhora, aby ste mohli polevu na medovník jednoducho vytláčať. Vrecko na konci poriadne uzatvorte, prípadne zatočte a urobte uzlík, aby poleva z vrecka nevytekala. Polevu si naplňte do viacerých vreciek a podľa potreby ich striedajte. Namiesto zdobičiek môžete použiť aj bežné mikroténové vrecko. Stačí odstrihnúť roh.
• Pri zdobení medovníkov si urobte na pracovnom stole priestor. Potrebujete mať celý lakeť položený na stole. V začiatkoch zdobenia sú najjednoduchšie bodky, malé, veľké alebo v jednej hromade. Kombináciou bodiek rôznych veľkosti viete vytvoriť zaujímavé tvary. Správnu bodku urobíte tak, že polevu vtláčate akoby do jej stredu a potom potiahnete. Zdobiace vrecko majte vždy kolmo na medovník, takto získate zaoblený tvar.
• Ak poleva vytvára pri zdobení špičky, je to spôsobené jej hustou konzistenciou. Poleva obsahuje veľa cukru, treba ju rozriediť pár kvapkami vlažnej vody. Ak sa naopak vzory zlievajú, je riedka a treba ju zahustiť troškou cukru. Niekedy stačí malá lyžička cukru a poleva má hneď inú konzistenciu. Preto experimentujte, nenechajte sa odradiť.
• Cukor do polevy dvakrát preosejte, bude potom hladšia.
• Nemusíte sa uspokojiť len s bielou farbou, ak do polevy pridáte potravinové farbivo alebo šťavu. Napríklad keď nahradíte citrónovú šťavu šťavou z vytlačeného kiwi (3 lyžice), docielite zelenú farbu. Ružovú vám vytvoria tri lyžice malinového sirupu. Pri lepení chalúpok a stromčekov sa používa hustá poleva zafarbená kakaom.

Inšpirácie na Zdobenie Medovníkov

Existuje mnoho spôsobov, ako ozdobiť medovníky. Výzdoba je už potom na každom podľa chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Klasické zdobenie: Použite cukrárske vrecko s rôznymi nástavcami na vytváranie čiar, bodiek a iných vzorov. Ladné ťahy vytvoríte tak, keď sa rukou nebudete dotýkať podložky a budete sa snažiť polevu nanášať ako povrázok.
• Poťahovanie medovníkov: Polevu zrieďte vodou a potrite ňou celý medovník.
• Embosovaný valček: Ak nechcete zdobiť medovníky polevou, skúste embosovaný valček, ktorým pred vykrajovaním vytvoríte na ceste zaujímavý vzor.
• Krakelovanie: Môžete tiež vyskúšať popraskaný vzhľad pomocou krakelovania. Zmiešajte slivovicu s jedlou práškovou belobou do hustej kašičky. Zmesou potrite vykrojené tvary a nechajte ich pred pečením zaschnúť. Ešte pred vložením do rúry by mali popraskať.
• Siluety: Obkreslenie tvaru medovníčka.
• Jedlé zlato.
• Folklórne motívy: Inšpirované ľudovými ornamentmi typickými pre slovenské kroje alebo výšivky. Často zahŕňajú kvety, listy, srdiečka či geometrické vzory.
• Vianočné symboly.
• Kvetinové ornamenty.
• Čipkované vzory: Prepracované vzory pripomínajúce jemnú čipku.

Varianty Medovníkového Cesta

Perníky sú obľúbenou vianočnou pochúťkou a existuje mnoho spôsobov, ako si ich pripraviť. Prinášame vám ďalšie recepty a tipy, ako upiecť ten najlepší vianočný perník, od klasických receptov až po moderné variácie.

Recept s použitím hotovej zmesi

Ak si chcete prípravu ešte viac uľahčiť, môžete použiť hotovú zmes na perník. Potrebujete 1 balenie Perník Dr. Oetker, 400 ml vody a 120 ml oleja. Pripravte cesto zo zmesi, vody a oleja podľa návodu na obale. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote uvedenej na obale. Necháme vychladnúť a vykrajujeme tvary.

Jednoduché medovníky bez váženia

Namiesto váhy vytiahnite šálku, lyžicu, misu, hrniec. Do hrnca dajte 2 - 3 lyžice tuku na pečenie a 2 lyžice medu a rozpustite. Pridajte 1 šálku práškového cukru, 2,5 šálky hladkej múky, 1 vajce, 1 lyžičku mletej škorice, 1 lyžičku perníkového korenia a 1 lyžičku prášku do pečiva. Po celonočnom odležaní v chladničke pečte medovníky pri 200 °C asi 8 minút.

Špaldové medovníky

Obyčajná múka nie je pre váš životný štýl to pravé? Ani v tom prípade sa medovníkov nevzdávajte a napečte si špaldové! Počítajte s trochu náročnejšou prípravou, pretože špaldová múka je hutnejšia, než obyčajná a preto pri miesení aj vaľkaní budete potrebovať viac sily. A to je chvíľa, keď sa pri pečení medovníkov môže blysnúť práve vaša silnejšia polovička.

Recept na špaldové medovníky: Do misy nasypte 400 g špaldovej múky, 125 g masla, 2 vajcia, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1 lyžičku škorice, 1 lyžičku perníkového korenia a 150 g medu. Zamiesené cesto nechajte v chlade minimálne celý deň. Vyváľajte natenko, pretože cesto sa dosť nafúkne. Pečte pri 180 °C asi 10 minút.

Bezlepkové medovníky

Či už máte celiakiu, alebo vám múka jednoducho nerobí dobre a tak sa jej vyhýbate, recept na bezlepkové medovníky akoby ste našli. Na prirodzene bezlepkové medovníky zmiešajte 150 g ryžovej a 250 g kukuričnej múky, 150 g práškového cukru, 70 g rastlinného tuku, 2 vajcia, 110 g medu, lyžičku sódy bikarbóny a lyžičku medovníkového korenia. Spracované cesto nechajte v chladničke cez noc a pečte pri 180 °C asi 10 minút.

Mäkké medovníky

Tieto medovníky ocenia gazdinky, ktoré nestihli napiecť v dostatočnom predstihu, aby im medovníčky zmäkli. Medovníky sú hneď mäkké a vraj ostanú také až dva mesiace. Štvrť kila hladkej múky, 150 g práškového cukru, 100 g medu zmiešajte s lyžicou rumu, lyžicou vody, štipkou soli a dvoma lyžičkami perníkového korenia. Pečte pri 150 °C dozlatista.

Vegánske medovníky

Medovníky pre vegánov by sa správne nemali volať medovníky, keďže okolo medu ani len nešli. A nejde do nich ani vajce a ani žiaden iný živočíšny produkt. Na vegánske medovníky budete potrebovať: 400 g múky, polovicu banánu, 150 g cukru, 3 lyžice rastlinného sirupu, 70 g kokosového oleja, 1 ČL perníkového korenia a 1 ČL kypriaceho prášku. Tak ako je to zvykom aj pri klasických medovníkoch, aj toto cesto nechajte aspoň cez noc v chlade, vyvaľkajte, povykrajujte a pečte ako klasické medovníky.

RAW medovníky

Medovníky bez pečenia chutia trošku inak, ako tie od našich starých mám. Ochutnať ich stojí za to, už aj preto, lebo sú zdravé. Na prípravu RAW medovníkov rozmixujte 15 datlí so šálkou orechov podľa chuti, lyžičkou škorice, kardamómu, mletého sušeného zázvoru, dvoma klinčekmi a lyžicou kokosového oleja. Všetko poriadne rozmixujte. Cesto dajte do chladu stuhnúť a potom cez fóliu vyvaľkajte.

Skladovanie Medovníkov

Správne skladovanie je dôležité pre zachovanie čerstvosti a chuti medovníkov:

• Uzavreté nádoby: Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie.
• Vlhkosť: Nepristane im ani suchý vzduch, ani vysoká vlhkosť. V oboch prípadoch môže začať opadávať poleva.
• Papierový box: Medovníky uložte do papierového boxu vyloženého obrúskom, ktorý uložíte do chladnej a primerane vlhkej špajze.
• Jablko alebo chlieb: Zmäknutiu napomôže vloženie rozpoleného jablka do papierového boxu s medovníkmi. Jablko vložte v šupke, aby perníčky nezničilo. Perníčky zostávajú po upečení hladké, ak sa robia z odpočinutého a veľmi dobre premieseného cesta.

Tabuľka: Príprava cesta, pečenie a zdobenie medovníkov

tags: #vianocny #medovnikovy #stromcek