Hľadáte dokonalý vianočný perník, ktorý ostane šťavnatý celé dni a pritom vám nezaberie takmer žiaden čas? Tento recept bez vajec je malý zázrak! Príprava trvá len 10 minút, nepotrebujete mixér a výsledok je mäkký ako obláčik. Keď sa ohlásia nečakaní hostia alebo máte chuť na niečo sladké k vianočnému filmu, toto je vaša záchrana. Navyše ušetríte na drahých vajciach a všetko zvládnete v jednej miske, takže žiadna kopa špinavého riadu.
Rýchly prehľad
Čo to je:
Liaty perník na plech s čokoládovou polevou.
Tajný trik:
Teplé mlieko krásne rozvonia korenie a absencia vajec zabezpečí, že koláč sa nevysuší.
Cena/Čas:
Celý plech do 5 € / V rúre za 40 minút.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 12-15 ks
- Náročnosť: Veľmi nízka (pre začiatočníkov)
- Kalórie: cca 360 kcal/porcia
- Trend: Bez vajec, Vianoce
Potrebujeme
- 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 50 g kakaa (tmavého, holandského typu)
- 150 g bieleho kryštálového cukru
- 150 g hnedého cukru (dodá karamelovú chuť)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 25 g perníkového korenia (cca 1 vrecko)
- 450 ml mlieka (teplého, nie horúceho)
- 120 ml neutrálneho oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 150 g čokolády na varenie (alebo kvalitnej horkej)
- 20 g kokosového oleja (alebo Cera) do polevy
- Vianočné cukrové posypky (podľa vkusu)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 175 °C (horný/dolný ohrev). Plech s rozmermi cca 18×28 cm vystelte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy nasypte všetky suché suroviny: múku, kakao, oba cukry, vanilkový cukor, kypriaci prášok do pečiva a perníkové korenie. Metličkou ich premiešajte, aby sa prepojili.
- K sypkej zmesi prilejte 450 ml teplého mlieka a 120 ml oleja. Ručne metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek. Nepoužívajte elektrický šľahač zbytočne dlho, aby cesto neostalo gumové.
- Cesto vylejte na pripravený plech, uhlaďte a pečte približne 40 minút. Urobte test špajdľou - ak vyjde suchá, perník je hotový.
- Kým koláč chladne, pripravte polevu. Čokoládu nalámte a spolu s kokosovým tukom ju rozpustite nad parou do hladka.
- Vlažný koláč polejte čokoládou a ihneď posypte vianočnými ozdobami.
Tipy na záver
- Pre extra šťavnatosť: Ešte horúci perník potrite tenkou vrstvou ríbezľového lekvru a až potom naň dajte čokoládu.
- Náhrada za perníkové korenie: Ak nemáte hotové perníkové korenie, zmiešajte 2 lyžičky škorice, ½ lyžičky mletého zázvoru, štipku klinčekov a badyánu.
Variácie
- Orechový: Do cesta pred pečením vmiešajte 50 g nasekaných vlašských orechov.
- Bez mlieka: Mlieko môžete nahradiť rastlinným nápojom (sójové, ovsené) alebo dokonca vlažnou vodou.
Časté otázky (FAQ)
Prečo musí byť mlieko teplé?
Teplé mlieko okamžite aktivuje kakao a perníkové korenie, čím sa chuť stane intenzívnejšou a cesto sa lepšie spojí.
Môžem použiť polohrubú múku?
Áno, ale perník bude mať hutnejšiu štruktúru. S hladkou múkou je výsledok jemnejší a viac pripomína tortový korpus.
Tento perník vydrží v uzavretej nádobe mäkký aj 4 dni, no garantujeme vám, že zmizne oveľa skôr.
Recept od last minute cake pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou. Prajeme dobrú chuť!