Káva nie je len obľúbený nápoj, ale celosvetový fenomén, ktorý spája profesionálov, nadšencov a mladé talenty. Medzinárodný Kávový Inštitút dlhodobo podporuje vzdelávanie v tejto oblasti, organizuje prestížne súťaže a prepája odborníkov naprieč rôznymi odvetviami. Výsledkom tejto snahy je nielen rozvoj kávovej kultúry na Slovensku, ale aj vznik podujatí, ktoré nemajú vo svete obdobu.
Kávový ples: Spojenie elegancie a kávovej vášne
Kávový ples vznikol z iniciatívy komunity ľudí, ktorí sa káve venujú profesionálne - od pražiarov a baristov až po majiteľov kaviarní. Zatiaľ čo vo svete sú bežné vínne plesy či gastronomické galavečery, ples venovaný výhradne káve je unikátnou raritou. Podujatie je symbolickým vyvrcholením práce inštitútu a miestom, kde sa stretávajú profesionáli s nadšencami.
Ôsmy ročník 1. Kávového plesu na svete sa uskutoční 28. februára 2026. Návštevníkom ponúkne večer plný hudby, tanca a kávových zážitkov. Program zahŕňa:
- Hudobnú kulisu ľudovej hudby a saxofónový sprievod vo vestibule.
- Slávnostné otvorenie moderátorom Jurajom Bačom a tanečné vystúpenie školy House of Dance.
- Koncerty Lady Colors, Ivany Regešovej s kapelou a Davideho Mattioliho.
- Bubenícke vystúpenia a oceňovanie najlepších baristov súťaže „Slovak Barista Cup 2025“.
- Tradičnú polnočnú tombolu.
Slovak Barista Cup: Budúcnosť slovenskej kávovej scény
Študenti stredných odborných škôl a hotelových akadémií si pravidelne merajú svoje zručnosti v baristickej súťaži pre juniorov SLOVAK BARISTA CUP. Táto súťaž, organizovaná akreditovaným školiacim strediskom Academy of Coffee, dokazuje, že budúcnosť slovenskej kávovej scény je v dobrých rukách. Súťažiaci musia preukázať majstrovstvo v práci s mlynčekom, nastavení hrúbky mletia a v príprave espressa či cappuccina.
Kreativite sa medze nekladú ani pri miešaní voľného nápoja na báze kávy. Jedným z výrazných trendov, ktorý dominuje chuťovo najzaujímavejším drinkom, je využitie Cascary - sušenej dužiny kávovníkových čerešní. Cascara ponúka obrovský chuťový potenciál a pri správnom spracovaní (napríklad studené lúhovanie po dobu 24 až 48 hodín) vytvára osviežujúci základ pre limonády či kávové liehoviny.
Zahraničné inšpirácie a rozvoj odbornosti
Víťazi súťaží majú možnosť absolvovať odborné stáže v prestížnych európskych centrách kávy, napríklad v nemeckom Mannheime. Návšteva inštitúcie Coffee Consulate pod vedením odborného garanta Dr. Steffena Schwarza umožňuje mladým baristom nahliadnuť do výskumu, praženia a profesionálneho cuppingu. Tieto zážitky, spojené s cestovaním po pražiarňach v Čechách či na Slovensku, zásadne rozvíjajú nielen technické zručnosti baristov, ale aj ich vzťah k profesii.