Veľkonočný baranček patrí medzi najobľúbenejšie tradičné dobroty spojené s jarou a sviatočnou pohodou. Jeho príprava pritom vôbec nie je zložitá a tento symbol jari môže mať rôzne podoby - od nadýchaného piškótového, cez tradičný trený, až po jemný tvarohový. Tento recept sa zameriava na treného barančeka, ktorý sa vyznačuje jemnou citrónovou vôňou, krásne drží tvar a ostáva vláčny niekoľko dní.
Symbolika a tradícia veľkonočného barančeka
Veľkonočný baranček symbolizuje nový život, čistotu a je neodmysliteľnou súčasťou veľkonočných tradícií. Baranček ako symbol sa objavuje v európskych tradíciách už stáročia. Kedysi sa nepripravoval iba z cesta, ale aj z masla či tvarohu.
Tradične sa veľkonočný baranček pečie na Bielu sobotu, aby bol čerstvý a pripravený na Veľkonočnú nedeľu. Pečenie tohto symbolu jari je v mnohých rodinách zavedenou tradíciou.
Príprava formy a surovín
Ešte predtým, než začnete miešať cesto, je dôležité správne pripraviť formu na pečenie. Ak používate klasickú keramickú alebo liatinovú formu, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte múkou. Týmto spôsobom zabránite prilepeniu cesta. Ďalším dôležitým krokom je príprava surovín. Všetky by mali mať izbovú teplotu, preto ich už aspoň hodinu pred pečením vyberte z chladničky.
Recept na treného barančeka
Trený baranček je stávkou na istotu pre tých, ktorí obľubujú tradičné chute. Nielenže má jemnú citrónovú vôňu, ale zároveň krásne drží tvar a ostáva vláčny niekoľko dní. Tento recept je ideálny pre milovníkov vláčnych a nadýchaných dezertov.
Ingrediencie na cesto:
- 3 ks vajcia
- 150 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 5 PL olej
- 5 PL horúca voda
- 150 g polohrubá múka
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 2 zarovnané KL citrónová kôra (nastrúhaná z chemicky neošetreného citróna)
- štipka soľ
Ingrediencie na ozdobenie:
- 2 ks hrozienka (na vytvorenie očí)
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker (na posypanie)
Pomôcky:
- Forma na barančeka
- Elektrický ručný šľahač
Postup prípravy cesta:
- Na prípravu cesta vymiešame žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme olej, horúcu vodu a elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme do peny.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingom a citrónovou kôrou a pridáme do žĺtkovej peny.
- Do bielkov pridáme citrónovú arómu, štipku soli a elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme tuhý sneh.
- Tuhý sneh z bielkov jemne, ale dôkladne vmiešame do cesta.
Pečenie:
- Cesto nalejeme do tukom vymastenej a múkou vysypanej spodnej časti formy.
- Priklopíme vrchnou časťou formy.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia:
- Asi 40 minút
Teplota rúry:
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Dokončenie baránka:
Po upečení necháme baránka vychladnúť vo forme. Pred podávaním ho tradične posypeme práškovým cukrom. Pre extra rozkošný vzhľad môžeme upečeného barančeka ozdobiť červenou stužkou.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Správne vymastenie a vysypanie formy: Toto je kľúčové, aby sa cesto neprilepilo.
- Nižšia teplota pečenia: Pri nižšej teplote sa baranček prepečie rovnomerne.
- Kontrola špajdľou: Ku koncu pečenia skontrolujte cesto špajdľou - ak vyjde čistá, baranček je hotový.
- Suroviny izbovej teploty: Zabezpečia lepšiu štruktúru cesta.
Po vyklopení sa veľkonočný baranček tradične posype práškovým cukrom. Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť aj cukrovú polevu zmiešaním práškového cukru s citrónovou šťavou, alebo čokoládovú polevu z roztopenej horkej čokolády.
Rozkošné veľkonočné koláčiky ~ Naučte sa zdobiť veľkonočný kríž, roztomilé jahniatko a zajačik
Aj ten najlepší baranček si zaslúži peknú dekoráciu! Na cukrovú polevu rozmiešajte práškový cukor s citrónovou šťavou a polejte ňou vrch barančeka. Pre čokoládovú polevu roztopte horkú čokoládu a jemne ňou barančeka potrite. Následne ho posypte kokosom, aby vyzeral ako huňatý. Pre extra rozkošný vzhľad môžete upečeného barančeka ozdobiť červenou stužkou.
tags: #velkonocny #baranok #zo #zemli