Kulinársky svet Gizky Oňovej: Od tradičných receptov po sviatočné pochúťky

Gizka Oňová je na Slovensku známa ako talentovaná speváčka, herečka a obľúbená televízna svokra. Okrem svojho umeleckého talentu je aj skvelou gazdinkou, ktorá s radosťou varí chutné a dostupné jedlá. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a výbornú chuť.

Vášeň pre varenie a stravovacie návyky Gizky Oňovej

Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné. Jej vášeň pre varenie sa zrodila už v útlom detstve. „Od útleho detstva ma okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke som sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom som postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni. Stalo sa to mojou vášňou..."

Pred časom Gizka v rozhovore porozprávala o svojich stravovacích návykoch a prezradila aj, že mala obdobie, kedy jedla menej mäsa: „Áno, mäsa jeme s manželom naozaj menej a stravujeme sa inak, ako je možno zvykom,“ potvrdila. K tomuto nezvyčajnému spôsobu stravovania sa dostali úplnou náhodou a vyhovuje im: „Pár krát sme mali sýtu polievku, alebo bola taká chutná, že sme si naložili dupľu, tak sa nám už druhý chod nežiadal. Zvykli sme si na to, tak už akosi automaticky hlavné jedlo posúvame na neskôr,“ vysvetlila. Prezradila, že často robieva napríklad luskový prívarok s volským okom, hydinovú sviečkovú s knedľou, kroketami, či cestovinami, jedlá z baklažánu, či zapekaný karfiol. „Manžel napríklad vynecháva raňajky a deň začína jedným banánom. Na obed si dáme polievku, potom máme zo dve hodiny pauzu a až neskôr nasleduje druhý chod.“ Zároveň dodáva: „Ale u nás doma nesmie nikdy chýbať kyslá kapusta. Tak varím pomerne často aj kapustnicu, alebo kapustové halušky, alebo jeme kyslú kapustu len tak - ako prílohu k jedlu namiesto šalátu..."

Gizka aj napriek veku ide s dobou a nepohrdne ani novinkami, aj keď to nie je pravidlom: „Moja kuchyňa je stále retro, ale nebránim sa ani novinkám, tak občas varím aj moderne - použijem kari pastu, či zmes exotických korenín, ktoré mám odskúšané a chutia nám. Používať ich je rýchlejšie a praktickejšie.“ Stále však tvrdí, že aj jedlá našich starých materí sa dajú pripraviť pri troške fantázie zdravo. Stačí dať menej cukru a tuku a snažiť sa nahradiť mäso zeleninou, a to je aj prípad placiek podľa Gizky.

Ak by si však mala vybrať len jedno jedlo, ktoré by jedla do konca života, zvolila by niečo, čo mnoho ľudí skutočne v láske nemá: „Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou." Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne.

Kulinárska kariéra a publikácie Gizky Oňovej

Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV. Jej recepty vyšli aj v niekoľkých kuchárskych knihách, napríklad „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“, „Gizka radí: Varte doma“ a „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ (napísaná spolu so šéfkuchárom Petrom Vargom). V knihách sa Gizka zameriava aj na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie.

Spolupráca so šéfkuchárom Petrom Vargom

Speváčka Gizka Oňová sa rozhodla „upiecť“ ďalšiu knihu, a to v spolupráci so známym šéfkuchárom a kamarátom Petrom Vargom. Výsledkom je kuchárka Gizka a Peter spolu v kuchyni plná tých najlepších retro aj moderných receptov. Kniha presvedčí o tom, že retro a moderná kuchyňa k sebe dokonale pasujú! Šéfkuchár Peter Varga je od Gizky o generáciu mladší a varí moderným spôsobom. Gizka si položila otázku, či existujú náhody, pretože táto myšlienka vznikla veľmi spontánne. Ona je zástancom klasického varenia, Peter Varga zas odborníkom v oblasti moderného varenia.

Keď prišla z vydavateľstva ponuka, aby po úspechu jej kuchárskej knihy Gizka radí: Varte doma pripravila ďalšiu, rozhodla sa osloviť Petra. Dnešná doba je taká zvláštna - mladí žijú so staršími členmi domácnosti, pretože na osamostatnenie často niet dostatok peňazí. V kuchyni tak musia spolu vychádzať dve generácie, ktoré sa chcú realizovať a uvariť si jedlo podľa svojej chuti. „Myslím si, že keď ľudia medzi sebou komunikujú, môžu sa aj v kuchyni veľmi pekne dohodnúť a spolupracovať. Tak som uvidela dieru na trhu, na Slovensku mi chýbala kuchárska kniha, v ktorej dve generácie spolu tvoria menu a obohacujú sa.“

Gizka poznamenáva, že občas robia svokry chybu, keď sú presvedčené o tom, že im dlhoročné skúsenosti dovoľujú zasahovať mladým do každej sféry, no nie je to tak a v gastronómii už vôbec nie. Mladí sa stravujú úplne inak, v kuchyni trávia omnoho menej času, pri príprave jedla dbajú na príjem kalórií a na svoje zdravie. Gizkiným dcéram boli recepty Petra Vargu veľmi dobré, chutili im, no Gizka by určite celkom nezanechala svoje varenie. Vie, že ony koketujú skôr s dnešnými modernými jedlami. Preto keď prídu k nej na návštevu, prekvapí ich svojím inovátorstvom a v kuchyni pripraví niečo podľa ich chutí. „Často pred nimi dokončujem jedlo, aby videli môj postup.“

Recepty Gizky Oňovej: Polievky, hlavné jedlá a úsporné varenie

Gizka Oňová dáva dobré rady nielen do života, ale aj v kuchyni. Jej kulinárske zručnosti predviedla napríklad aj v relácii Bez servítky, kde pripravila lahodnú hovädzinku. Okrem toho ponúka aj mnoho ďalších receptov na polievky a ekonomické jedlá.

Hlivová polievka podľa Gizky Oňovej

Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.

Recept:

1. V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka.
2. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom.
3. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.

Falošná sviečková od Gizky Oňovej

Chcete si pripraviť falošnú sviečkovú podľa Gizky Oňovej? Tu je jej recept na lahodnú a rozpadávajúcu sa hovädzinku:

Recept:

1. Mäso nakrájajte na hrubšie plátky; osoľte, okoreňte a opečieme prudko z oboch strán na masti.
2. Opečené zatiahnuté mäso vyberieme a do výpeku pridáme na kocky nakrájanú slaninu, ktorú opekáme spolu aj so zeleninou asi 10 minút.
3. Pridáme gulášové korenie, sójovú omáčku a víno.
4. Opečené plátky mäsa vrátime do hrnca; dolejeme vodu alebo vývar, aby plátky boli zakryté.
5. Privedieme obsah hrnca do varu.
6. V tlakovom hrnci dusíme 1 hodinu.
7. Mäkké pláty mäsa vyberieme, šťavu rozmixujeme a zjemníme šľahačkovou smotanou.
8. Plátky mäsa môžeme ozdobiť dusenými šampiňónmi alebo opečenou cibuľou.

Úsporné a chutné jedlá v štýle Gizky Oňovej

V súlade s jej filozofiou úsporného a výživného varenia, existuje mnoho receptov, ktoré sa dajú pripraviť s minimálnymi nákladmi. Gizka Oňová často zdôrazňuje, že aj z lacných surovín možno vykúzliť skvelé jedlá.

• Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
• Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
• Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
• Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.

Sviatočné pečenie a tradície Gizky Oňovej

Energická Gizka Oňová si na sviatkoch najviac užíva čas strávený s rodinou a na tradície nedá dopustiť. Veľká noc je podľa nej hlavne o veselosti. Od útleho detstva k nim viedla aj svoje vnúčatá, ktorým vždy vyvára skvelé dobroty. „Povedala som si, že zvyky sa musia zachovať, to je jedno, kde dievčatá budú.“ Veľkú noc miluje pre jedlo, ale najmä preto, že sa konečne zíde so všetkými, ktorých miluje. Gizka Oňová dodržiava veľkonočné tradície, medzi ktoré neoddeliteľne patria aj tradičné jedlá a pochúťky. „Nedám dopustiť na varenú šunku s dobrým chrenom ešte za horúca a môže sa tá šunka aj triasť,“ prezradila v Teleráne televízna svokra a autorka kuchárskych kníh, ktorá sa nevie dočkať veľkonočných dobrôt a dobrej spoločnosti. „Ten pondelok má byť hlavne o komunikácii, na to sa ja teším.“ Gizka Oňová má aj tri vnúčatá, ktoré žijú v zahraničí a ktorým od útleho detstva pripomínala dôležitosť veľkonočných sviatkov. „Povedala som si, že tieto zvyky sa musia dodržať a je jedno, kde budú žiť. Ide aj o jedlá, ale hlavne o to, aby pochopili, že tie sviatky sú o tom, aby sa zišla rodina,“ prezradila v Teleráne. K Veľkej noci neodmysliteľne patria aj tradičné pochúťky a dekorácie.

Veľkonočný baranček podľa Gizky Oňovej

Jednou z najtypickejších veľkonočných pochúťok a dekorácií je veľkonočný baranček, ktorý spĺňa obe funkcie. Môžete ním dodekorovať slávnostný stôl a potom si na ňom zamaškrtiť. Gizka Oňová (73) poradí, ako ho upiecť rýchlo a jednoducho!

Suroviny:

• 5 vajec
• 25 dag krupicového cukru
• 25 dag múky (polovica hladkej, polovica polohrubej)
• 1 PL prášku do pečiva
• 120 ml roztopeného masla

Príprava:

1. Vajcia vyklepneme do šľahača a vyšľaháme do svetložltej nadýchanej peny.
2. Pridáme cukor a ďalej šľaháme asi tri až štyri minúty.
3. Vlejeme roztopené maslo a ešte chvíľu šľaháme.
4. Múku a prášok do pečiva premiešame a po častiach vmiešame do sladkej vaječnej zmesi.
5. Dôkladne premiešanú zmes nalejeme do formy na barančeka, ktorú sme predtým veľmi dôkladne vymazali olejom, masťou alebo vystriekali olejom v spreji a vysypeme polohrubou múkou.
6. Cesto nalejeme do predného dielu barančeka a priklopíme zadným dielom.
7. Formu vložíme do rúry a pečieme pri 200 °C asi 15 minút. Znížime teplotu na 180 °C a dopiečieme ďalších 30 minút.

Baranček na sviatočnom stole nesmie nikdy chýbať ani u seriálovej svokry Gizky.

Netradičné sviatočné koláče podľa Gizky Oňovej

Na sviatočnom stole Gizky Oňovej by ste márne hľadali len tradičné vianočné koláčiky. Obľúbená televízna svokra totiž pečie úplne iné dobroty. Vraví, že hoci jej to nedá a už v predstihu pripraví aspoň voňavé medovníky, počas Vianoc vypeká zásadne čerstvé zákusky. Návšteva potom ocení, že ochutná aj čosi iné než vanilkové rožky či linecké kolieska. Tu je zopár receptov, ktoré môžu aj vaše sviatočné menu urobiť trochu netradičným.

Tvarohovo-marhuľový závin

Suroviny:

• 500 g lístkového cesta
• 500 g tvarohu
• 300 g marhúľ z kompótu
• 100 g cukru
• 50 g hrozienok
• 1 vajce
• nastrúhaná citrónová kôra

Postup:

1. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm, naplňte tvarohovou plnkou a zviňte.
2. Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 25 - 30 min.
3. Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešame s cukrom, hrozienkami a citrónovou kôrou. Ak je tvaroh riedky, pridajte 2 PL detskej krupice. Pridáme ovocie.

Medovníky

Suroviny:

• 1 kg hladkej múky
• 400 g práškového cukru
• 250 g masla
• 100 g mletých orechov
• 1 PL sódy bikarbóny
• 1 PL škorice
• 4 PL medu
• 4 vajcia

Postup:

1. Všetko spolu vymieste a nechajte jeden deň odstáť.
2. Na druhý deň cesto vyvaľkajte na 0,5 cm plát a vykrajujte formičkami medovníky, ktoré potrite rozšľahaným vajíčkom.
3. Nechajte odstáť asi hodinu, potom pečte pri 180 stupňoch.
4. Na zdobenie môžete použiť orechy, mandle alebo sneh z bielkov.

Medovníky skladujte v sklenenej dóze, budú stále mäkké. Ak by však náhodou stvrdli, dajte do dózy kúsok jabĺčka.

Jablkový závin z jogurtového cesta

Suroviny:

• Cesto: 150 g bieleho jogurtu, 1 vajce, 1 PL oleja, štipka soli, 200 g hladkej múky
• Plnka: 150 g orechov, 500 g jabĺk, 50 g hrozienok, 100 g kryštálového cukru, 1 ČL škorice, 3 PL strúhanky, 1 citrón

Postup:

1. V miske zmiešajte jogurt, hladkú múku, vajce, olej a soľ. Zamieste vláčne cesto, ktoré sa po chvíli prestane lepiť na steny misky.
2. Bochník cesta potrite olejom a nechajte odpočinúť 1/2 hodiny.
3. Potom ho na pomúčenej doske rozvaľkajte na obdĺžnikový tvar s hrúbkou asi 3 mm a naplňte plnkou.
4. Príprava plnky: Pomleté orechy zmiešajte s nastrúhanými jablkami. Pridajte cukor, škoricu, strúhanku, hrozienka, šťavu a nastrúhanú kôru z citróna.
5. Plnku rovnomerne rozložte na cesto, zviňte, potrite olejom, posypte strúhanými orechmi a pečte dočervena.

Krupicový koláč s jablkami

Suroviny:

• 140 g krupice
• 140 g cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 250 g tvarohu
• 4 vajíčka
• štipka citrónovej kôry
• štipka soli
• 1 PL citrónovej šťavy
• tuk na vymazanie
• strúhanka na vysypanie tortovej formy
• práškový cukor na posypanie múčnika
• 5-6 ošúpaných a jadrovníkov zbavených jabĺk
• 50 g ríbezľového lekváru

Postup:

1. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh so štipkou soli.
2. Žĺtky vymiešajte s cukrom do peny, pridajte tvaroh, citrónovú šťavu a kôru.
3. Nakoniec opatrne primiešajte sneh s krupicou a práškom do pečiva.
4. Cesto vlejte do formy. Rovnomerne naň rozložte prepolené jablká a do každej jamky dajte lyžičku ríbezľového lekváru.
5. V predhriatej rúre pečte doružova.

Čiernohorská višňová torta

Pozor, tento recept nepochádza z juhoslovanskej Čiernej Hory (ako by mohlo z názvu vyplývať), ale z nemeckého Schwarzwaldu (Čierneho lesa). „Lenže uznajte, slovo čiernohorský je iste ľubozvučnejšie ako čiernolesný a na ľubozvučnosť my muzikanti dbáme.“

Suroviny:

• 7 vajec
• 5 dag kakaa
• 18 dag práškového cukru
• 18 dag mletých orechov
• 8 dag strúhanky
• 1/2 litra šľahačkovej smotany
• 20 dag čokolády na varenie

Postup:

1. Vymiešajte žĺtky s cukrom, pridajte mleté orechy, kakao, strúhanku a sneh z bielkov.
2. Tortovú formu vysteľte papierom na pečenie a v predhriatej rúre tortu upečte.
3. Po vychladnutí tortu prekrojte a plňte višňovým džemom a parížskym krémom.
4. Parížsky krém: 1/2 litra šľahačky prevarte s čokoládou a odložte do chladničky. Na druhý deň ju vyšľaháme na tuhý krém (môžeme pridať 1 balíček stužovača do šľahačky).

Piškótová roláda s džemom

Suroviny:

• 6 vajec
• 6 PL polohrubej múky
• 6 PL kryštálového cukru
• 2 PL vody
• štipka soli
• marhuľový a pomarančový džem

Postup:

1. Bielky našľahajte so štipkou soli. Pridajte cukor a šľahajte. Zľahka primiešajte žĺtky a preosiatu múku.
2. Pečte pri 180 stupňoch asi 15 minút.
3. Upečenú roládu nechajte postáť a stočte spolu s papierom. Vychladnutú ju roztočte, odstráňte papier, potrite džemom a opäť stočte.

Višňový koláč

Suroviny:

• Múka, stužený tuk, vajcia, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, smotana (na cesto)
• Vykôstkované višne
• Višňová šťava, džem, Zlatý klas (na puding)
• Nahrubo pomleté orechy
• Práškový cukor (na posypanie)

Postup:

1. Z múky, stuženého tuku, vajec, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva a smotany vypracujeme vláčne cesto.
2. Odoberieme z neho 1/4 a dáme do chladničky.
3. Plech vyložíme papierom na pečenie a zvyšok cesta naň rovnomerne roztlačíme prstami.
4. Na cesto poukladáme vykôstkované višne.
5. Do višňovej šťavy pridáme džem a Zlatý klas a za stáleho miešania uvaríme puding, ktorý potom rovnomerne nalejeme na cesto.
6. Z chladničky vyberieme odložené cesto a zmiešame ho s nahrubo pomletými orechmi. Túto zmes nastrúhame na vrch koláča.
7. Pečieme na 180°C asi 25 minút.
8. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a po úplnom vychladnutí ho nakrájame na menšie kocky.

Namiesto višňového kompótu a džemu môžeme použiť aj čerešňový alebo marhuľový kompót.

Piškótová torta s parížskym krémom a gaštanovým pyré

Suroviny:

• Cesto: 6 vajec, 10 PL cukru, polohrubá múka, štipka soli
• Parížsky krém: 1/2 litra smotany, 2 PL práškového cukru, nalámaná čokoláda, kakao, stužovač šľahačky, gaštanové pyré

Postup:

1. Cesto: Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli dáme šľahať a postupne pridávame 10 PL cukru. Do bielkového snehu postupne primiešame žĺtky a preosiatu múku. Na dno tortovej formy dáme papier na pečenie, boky dôkladne vymastíme a vysypeme múkou. Cesto prelejeme do pripravenej formy a dáme piecť na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 180 °C.
2. Parížsky krém: Smotanu s 2 PL práškového cukru, nalámanou čokoládou a kakaom dáme variť. Po vychladnutí vymiešame spolu so stužovačom šľahačky dotuha. Pridáme gaštanové pyré a opäť dôkladne vymiešame.
3. Upečený vychladnutý korpus prekrojíme na tri časti a spojíme krémom, ktorý nanesieme aj na vrch a boky torty.

Jablkový koláč s posýpkou

Suroviny:

• Múka, zmäknuté maslo, 100 g práškového cukru, prášok do pečiva, vajcia (na cesto)
• 3 dl vody, zvyšný cukor, škorica, zlatý klas, vanilkový cukor (na jablkovú zmes)
• Nastrúhané jablká

Postup:

1. K múke pridáme zmäknuté maslo, 100 g práškového cukru, prášok do pečiva a vajcia a vymiešame vláčne cesto. Tretinu odoberieme a na 30 minút vložíme do mrazničky.
2. Zvyšok cesta rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Do 3 dl vody dáme zvyšný cukor, škoricu, zlatý klas a vanilkový cukor. Rozhabarkujeme a zmes nalejeme na nastrúhané jablká. Krátko povaríme a rozotrieme na cesto.
4. Na vrch koláča nastrúhame odložené cesto z mrazničky. Pečieme do zlatista.

Charakteristika a vplyv koláčov Gizky Oňovej

Gizka Oňová, známa tvár slovenskej televíznej scény, sa stala synonymom pre domáce pečenie a tradičné recepty. Hoci presný "tradičný recept" na "koláče Gizky z Oňovej" neexistuje, jej kulinárske umenie, prístupnosť a dôraz na kvalitné suroviny inšpirovali mnohých Slovákov k pečeniu. Čas strávený v kuchyni nepočíta a príprava jedál nikdy nie je podľa speváčky strateným časom. Obľúbeným miestom pre ňu bola aj kuchyňa jej maminy. „Často som sa za ňou vybrala a keď sa ma manžel pýtal, kam idem, povedala som domov, k mame. Tam aj praženica chutila inak."

Výnimočnosť koláčov Gizky Oňovej

Koláče, ktoré Gizka Oňová pripravuje, sa vyznačujú niekoľkými charakteristickými znakmi:

• Použitie sezónnych a lokálnych surovín: Gizka Oňová sa snaží využívať to, čo je aktuálne dostupné v danom ročnom období. To znamená, že v lete siahne po čerstvom ovocí, na jeseň po orechoch a jablkách a v zime po sušenom ovocí a korení.
• Tradičné postupy s moderným nádychom: Hoci sa drží overených receptov, nebojí sa experimentovať a pridávať nové ingrediencie alebo postupy, aby koláče boli ešte chutnejšie a zaujímavejšie.
• Jednoduchosť a prístupnosť: Recepty Gizky Oňovej sú zrozumiteľné a ľahko realizovateľné aj pre menej skúsených kuchárov a pekárky. Dôraz kladie na to, aby si každý mohol doma upiecť chutný koláč bez zbytočných komplikácií.
• Dôraz na kvalitu: Používa kvalitné suroviny, ako napríklad maslo namiesto margarínu, domáce vajcia a čerstvé mlieko.
• Vzhľad: Koláče sú nielen chutné, ale aj pekne naaranžované.

Obľúbené druhy koláčov

Hoci Gizka Oňová pečie rôzne druhy koláčov, niektoré z nich sú obzvlášť obľúbené a považované za jej "signature dishes". Medzi ne patria:

• Piškótová torta: Je stálica v repertoári Gizky Oňovej. Často ju pripravuje s rôznymi krémami a náplňami, ako napríklad s čokoládovým krémom a gaštanovým pyré. Základné ingrediencie: Vajcia, cukor, polohrubá múka, kypriaci prášok, mlieko, olej. Krém podľa preferencií (čokoládový, vanilkový, ovocný).
• Kysnuté koláče: Sú ďalšou kategóriou, v ktorej Gizka Oňová vyniká. Či už ide o tradičné buchty s makom, orechmi alebo tvarohom, alebo o modernejšie variácie s ovocím a posýpkou, jej kysnuté koláče sú vždy nadýchané, vláčne a plné chuti. Základné ingrediencie: Hladká múka, mlieko, cukor, droždie, vajcia, maslo alebo olej. Plnky podľa preferencií (maková, orechová, tvarohová, lekvárová).
• Mrveničkové koláče: Sú rýchle a jednoduché na prípravu, čo ich robí ideálnymi na všedné dni. Gizka Oňová ich často pripravuje s ovocím, ako sú jablká, slivky alebo čerešne. Základné ingrediencie: Polohrubá múka, maslo, cukor.

Tajomstvá chuti: Koreniny a bylinky v kuchyni Gizky Oňovej

Tajomstvo chuti mnohých jedál je ukrytých v koreninách a bylinkách. Gizka sa zamilovala do estragónu, ktorý hojne používa maďarská, ale aj francúzska kuchyňa. Krásne vonia a jedlu prepožičiava úžasnú chuť. Používa ho najmä do zeleninovo-mliečnych polievok, ktoré sa môžu ešte dochutiť citrónovou šťavou alebo trochou octu. Rada používa aj kurkumu a škoricu, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospievajú zdraviu. „Z ničoho nič si len naberiem pol kávovej lyžičky [kurkumy] a zapijem bylinkovým čajom. A to isté robí so škoricou.“ Pridáva ju spolu s višňami, čerešňami či slivkami aj do makového závinu. Často škoricu používa do posýpky, no aj do úplne luxusných koláčov, kde dominuje mascarpone alebo piškótové cesto.

Vplyv Gizky Oňovej na slovenskú kuchyňu a tipy pre domáce pečenie

Gizka Oňová má nepopierateľný vplyv na slovenskú kuchyňu, najmä na oblasť pečenia. Vďaka jej reláciám a receptom si mnohí ľudia opäť obľúbili domáce pečenie a začali sa vracať k tradičným receptom. Jej jednoduchý a prístupný štýl inšpiroval mnohých, aby sa nebáli experimentovať a objavovať nové chute.

Ako si doma pripraviť koláče v štýle Gizky Oňovej?

Ak sa chcete inšpirovať Gizkou Oňovou a upiecť si doma koláče v jej štýle, tu je niekoľko tipov:

• Používajte kvalitné suroviny: Investujte do kvalitného masla, domácich vajec a čerstvého mlieka. Rozdiel v chuti bude citeľný.
• Využívajte sezónne suroviny: Pečte koláče s ovocím, ktoré je práve v sezóne. Budú najchutnejšie a najvoňavejšie.
• Nebojte sa experimentovať: Skúšajte nové kombinácie ingrediencií a postupov. Možno objavíte svoj vlastný "signature dish".
• Sledujte videá a recepty Gizky Oňovej: Inšpirujte sa jej postupmi a technikami.
• Pečte s láskou: Najdôležitejšou ingredienciou je láska a radosť z pečenia.

tags: #velkonocny #balicek #od #gizky #onovej