Sprievodca plánovaním vegetariánskej a vegánskej svadby

Svadba je výnimočným dňom a každý pár túži po tom, aby bola nezabudnuteľná a dokonalá. Svadby sú ideálnou príležitosťou, ako sa s hosťami podeliť o svoj osobitný vzťah a životný štýl. V dnešnej dobe, kde sa do popredia dostáva dôraz na zdravé stravovanie a čoraz viac ľudí trpí potravinovými alergiami, je stravovanie vo vegetariánskom či vegánskom duchu čoraz populárnejšie. Či už ste nadšenci bohémskeho štýlu, túžite po letnej svadbe alebo rozprávkovej oslave, všetky svoje predstavy môžete zhmotniť práve počas vášho dňa.

Ako pripraviť hostí na bezmäsitú hostinu

Veľmi podstatné je uvedomiť si, kto sú vaši hostia. Pokiaľ sa medzi nimi nachádzajú ľudia zvyknutí na tradičnú stravu, je vhodné o vašom zámere informovať vopred. Budú tak vedieť, že môžu očakávať niečo nové, a hoci sa môže objaviť počiatočná kritika, samotná chuť vegetariánskych jedál ich napokon často príjemne prekvapí. Nezabudnite túto informáciu uviesť na svadobné pozvánky alebo na svadobnú webovú stránku.

Vegetariánske svadobné menu

Keď sa povie svadba, množstvo ľudí si okamžite predstaví hostinu plnú mäsových jedál. Vegetariánska kuchyňa je však bohatá na chute a farby. Pri tvorbe menu myslite na celú postupnosť:

• Uvítacie kanapky: Zamerajte sa na pagáčiky, slané tyčinky s bylinkami, zeleninové kúsky alebo syrové variácie. Skvelou voľbou je caprese, bruschetta so zeleninovou nátierkou, humus so žemličkou či zeleninové tortilly.
• Predjedlo a polievka: Predjedlá sú pastvou pre oči vďaka pestrej farebnosti zeleniny. Pri polievke môžete od klasického zeleninového vývaru prejsť až k brokolicovému či cviklovému krému, prípadne skúsiť dubákové cappuccino.
• Hlavné jedlo: Vyberte sa cestou, ktorú uprednostňujete. Môžete zvoliť tradičné bryndzové pirohy (bez slaninky, s restovanou cibuľkou) alebo sa inšpirovať indickou či mexickou kuchyňou. Skvelou alternatívou sú vyprážaná zelenina, rolky zo syra halloumi alebo perkelt zo šampiňónov.
• Polnočný bufet: Odporúčame staviť na kombináciu vyprážaných, grilovaných a dusených jedál doplnených o šaláty, ryžu, zemiaky či cestoviny. Nezabudnite na syrové misy s domácimi i zahraničnými syrmi doplnené o nakladanú zeleninu.

Vegánska svadba: Etika a kulinársky zážitok

Vegánske svadby nie sú novinkou a predstavujú príležitosť na vytvorenie jedinečného kulinárskeho zážitku v súlade s etickými úvahami. Ak je to pre vás zmysluplné, vaši blízki by to mali pochopiť.

Čo obnáša autentická vegánska oslava?

Ak chcete usporiadať autentickú vegánsku svadbu, oslava nesmie obsahovať žiadne živočíšne produkty. To sa týka nielen menu, ale aj výzdoby a doplnkov:

• Výzdoba: Vyhnite sa hodvábu, vlne, včeliemu vosku či živočíšnym tukom v sviečkach (použite sójové sviečky). Vsaďte na čerstvé ovocie, zeleninu a živé kvety.
• Oblečenie: Pre svadobné šaty a obleky voľte materiály ako brokát, šifón či žoržet. Pozor dajte na obuv a opasky, ideálne je zvoliť vegánsku kožu.
• Kozmetika: Nezabudnite si najať vizážistu a vlasového stylistu, ktorí používajú výhradne vegánske produkty.

Vegánske menu, bary a dezerty

Prekvapte hostí pestrou ponukou: vegánskymi lasagnami, klobáskami či lahodnými polievkami. Ohúrte ich vegánskymi barmi, napríklad pultíkom s olivovými olejmi z celého sveta alebo stánkom so zmrzlinou a sorbetmi.

Pokiaľ ide o nápoje, vyberajte tvrdý alkohol alebo vegánske pivo a víno. Svadobnú tortu môžete nahradiť vegánskymi zákuskami, ako sú čokoládové košíčky, pudingy či pralinky.

tags: #vegetariansky #kuchar #svadba