Pečenie a Vianoce tvoria nerozlučnú dvojicu, podobne ako ozdobený stromček a trblietavé svetielka. Vôňa a lahodná chuť vianočných cukroviniek majú jedinečnú schopnosť preniesť nás do bezstarostných chvíľ plných radosti. Vianoce sú časom, kedy sa domy naplnia vôňou pečeného perníka, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola.
Jednou z najkrajších a najobľúbenejších dekorácií je medovníkový stromček. Je to nielen chutná pochúťka, ale aj originálny darček pre vašich blízkych. V tomto článku nájdete podrobný návod, ako si túto vianočnú krásu pripraviť v pohodlí domova.
Suroviny a príprava cesta
Základom každého úspešného medovníkového projektu je kvalitné cesto. Pre medovníkový stromček odporúčame nasledujúce ingrediencie:
- Smetol (alebo iný tuk na pečenie)
- Voda a med
- Cukor (práškový a kryštálový)
- Preosiata hladká múka
- Perníkové korenie
- Sóda bikarbóna
- 2 celé vajcia
Postup prípravy cesta
Smetol, vodu, med a cukor roztopíme nad parou a necháme vychladnúť. Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu, vajcia a vychladnutú medovú zmes. Varechou vymiešame hladké cesto. Bude riedke, ale tak to má byť - nepridávajte múku navyše. Cesto prikryjeme fóliou a necháme odpočívať v chladničke minimálne 12 hodín.
Vykrajovanie a pečenie
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 6 mm. Na stromček budeme potrebovať 17 hviezd (5 rôznych veľkostí, z každej po 3 kusy) a dve malé hviezdy ako špic.
- Vykrojené tvary ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 10 - 15 minút.
- Po upečení ešte horúce medovníky potrieme rozšľahaným vajíčkom pre krásny lesk.
Zostavenie medovníkového stromčeka
Na výrobu stojana použijeme malú drevenú dosku s vyvŕtaným otvorom, ktorú obalíme alobalom. Cez stred hviezd napichujeme drevenú špajľu, pričom postupujeme od najväčšej hviezdy po najmenšiu.
Bielková pena na spájanie: Jeden bielok vyšľaháme do tuha, postupne zašľaháme cukor a misu dáme nad paru. Miešame metličkou 5 - 7 minút. Túto hustú zmes striekame medzi hviezdy ako „lepidlo“. Na konce hviezdičiek môžeme pre efekt pridať cukrové guličky.
Tipy na zdobenie a polevy
Zdobenie je časť, kde sa môžete naplno realizovať. Okrem klasickej bielkovej polevy (1 bielok + 150 g preosiateho cukru) môžete experimentovať:
| Typ polevy | Zloženie |
|---|---|
| Bielková | Bielok, práškový cukor, citrónová šťava |
| Citrónová | Práškový cukor, horúca voda, citrónová šťava |
| Kráľovská | Bielky, práškový cukor, perníkový rum |
POLEVA na zdobenie medovníkov a perníkov / Royal Icing for decorating gingerbread cookies
Ako uskladniť medovníky
Aby perníčky zostali vláčne, uložte ich do uzatvorenej plechovej alebo sklenenej dózy. Osvedčený trik: pridajte k nim kúsok jablka alebo krajec chleba, ktoré uvoľňujú vlhkosť. Jablko však pravidelne meňte, aby nesplesnivelo.