Vianočné pečenie ponúka nekonečné možnosti kreativity a výroba jedlých stromčekov patrí k najobľúbenejším aktivitám v predsviatočnom období. Či už sa rozhodnete pre klasické medové cesto s vôňou korenín, alebo siahnete po rýchlych slaných a sladkých verziách z lístkového cesta, výsledok bude nielen chutný, ale aj vizuálne pôsobivý.
Klasický 3D stromček z medového cesta
Základom pre túto dekoratívnu pochúťku je kvalitné medové cesto, ktoré po vypracovaní vyžaduje svoj čas na odpočinok. Zo surovín vypracujeme cesto a odložíme ho aspoň na 2 hodiny do chladu, hoci cesto môže v chlade odpočívať pokojne aj 14 dní.
Postup prípravy a pečenie
Po odležaní cesto rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm. Na prípravu dvoch stromčekov je potrebné vykrojiť všetky časti dvakrát:
- 8 hviezd rôznych veľkostí (pre postupné zmenšovanie poschodí),
- malú hviezdičku na vrchol,
- dekoratívne balíčky a krúžky.
Krúžky sú kľúčovým prvkom, pretože sa vkladajú medzi jednotlivé hviezdy pri zostavovaní samotného stromčeka, čím mu dodávajú potrebnú výšku a priestor. Všetky diely uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pri teplote 160 stupňov pečieme približne 9 minút.
POLEVA na zdobenie medovníkov a perníkov / Royal Icing for decorating gingerbread cookies
Zostavenie a zdobenie
Zdobenie je ideálnou aktivitou pre deti. Pri samotnom skladaní môžeme postupovať dvoma spôsobmi:
- Použitie stojana: Ak máme k dispozícii špeciálnu súpravu so stojanom, diely jednoducho navliekame.
- Skladanie lepením: Ak stojan nemáme, stromček skladáme ukladaním a zliepaním už vyzdobených hviezd a koliesok na seba pomocou bielkovej polevy.
Rýchly pečený stromček z lístkového cesta s plnkou
Ak hľadáte efektný dezert, ktorý je hotový rýchlejšie, lístkové cesto je ideálnou voľbou. Pred prácou ho necháme približne pol hodinu odležať pri izbovej teplote.
Sladká orechová varianta
Na prípravu náplne pomelieme orechy a zmiešame ich s cukrom a škoricou. Do zmesi postupne prilievame horúce mlieko, dokým nevznikne hustá kaša. Postupujeme nasledovne:
- Jeden plát lístkového cesta položíme na plech s papierom na pečenie a natrieme ho orechovou plnkou.
- Položíme naň druhý plát a pomocou pravítka vykrojíme tvar stromčeka aj s kmeňom.
- Na oboch stranách urobíme zárezy vzdialené asi 2 cm od seba.
- Vzniknuté pásy trikrát obtočíme (vytvoríme špirálky).
Zo zvyškov cesta môžeme vykrojiť hviezdu na vrch alebo iné vianočné tvary. Stromček potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mletými a nasekanými orechmi a pečieme pri 190 °C približne 20 minút.
Slaná špenátová verzia s ricottou
Pre milovníkov slaných pochúťok pripravíme zmes zo spareného a nasekaného špenátu. Na masle speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, špenát, soľ, korenie, ricottu a žĺtok. Po vychladnutí zmes nanesieme na plát lístkového cesta.
Rovnako ako pri sladkej verzii, vykrojíme ostrým nožom tvar stromčeka, urobíme pozdĺžne zárezy (nie úplne do stredu) a prúžky zatočíme do špirálky. Potrieme vajcom a upečieme do zlatista.
Slané stromčekové chuťovky na špajli
Tieto malé chuťovky sú vynikajúce k pivu alebo vínu. Lístkové cesto rozvaľkáme na 2-3 mm a narežeme na pásy široké cca 2 cm. Na ne poukladáme trošku užšie pásiky obľúbenej údeniny.
Skladanie: Stromček začneme skladať od vrchu ku spodku ohýbaním cesta do tvaru harmoniky. Celý tvar prepichneme grilovacou špilkou, poukladáme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme podľa fantázie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
Po upečení a vychladnutí zapichneme špilku do malej kocky syra, ktorá slúži ako stabilný podstavec, a na samotný vrch napichneme olivu ako ozdobu.