Šampanské a šumivé vína sú neodmysliteľnou súčasťou osláv, či už ide o svadby, narodeniny alebo Silvester. Hoci mnohí v televízii vidia efektné otváranie fliaš spojené s „výstrelom“ korku, v spoločenskej etikete je tento postup považovaný za nežiaduci. Rýchle uvoľnenie tlaku nielenže znižuje kvalitu perlenia, ale pôsobí aj rušivo.
Umenie otvárania fľaše
Zabudnite na pompézne výstrely. Správne otváranie šampanského by malo byť tiché a elegantné. Postupujte nasledovne:
- Najprv odstráňte drôtik (agrafu) z hrdla fľaše.
- Fľašu držte v uhle približne 45 stupňov.
- Pevne držte zátku palcom a fľašou pomaly otáčajte - nie korok, ale fľašu.
- Krúživými pohybmi fľaše korok postupne uvoľnite.
Tento spôsob vám umožní získať korok von bez rizika, že vyletí po miestnosti. Ak sa vám napriek opatrnosti podarí korok zlomiť, nepoužívajte násilie. V prípade zaseknutého korku pomôže chladenie fľaše v ľadovom kúpeli (10-15 minút), čo spôsobí mierne zmenšenie objemu zátky.
Teplota servírovania
Teplota je kľúčovým faktorom pre rozvinutie chute a vône. Ideálna teplota pre väčšinu šumivých vín sa pohybuje v rozmedzí 6 až 12 °C.
| Typ vína | Ideálna teplota |
|---|---|
| Štandardné šumivé víno/sekty | 6 - 7 °C |
| Ročníkové, červené alebo ružové šumivé vína | 10 - 12 °C |
Ak potrebujete šampanské schladiť rýchlo, najúčinnejšou metódou je ľadový kúpeľ s pridanou soľou. Kuchynská soľ znižuje bod tuhnutia vody, vďaka čomu fľaša dosiahne žiadanú teplotu v rekordne krátkom čase.
Výber pohárov a etiketa pitia
Servírovanie šampanského do vysokých, úzkych pohárov typu flauta (160 - 220 ml) je tradíciou, pretože tento tvar podporuje tvorbu bubliniek. Avšak, ak pijete kvalitné ročníkové šampanské, zvážte použitie širšieho pohára na víno. Úzke hrdlo flauty totiž často bráni vyniknutiu komplexných vôní.
Základné pravidlá etikety:
- Pri prípitku vždy držte pohár za stopku, aby teplo z vašich rúk zbytočne nezohrievalo víno.
- Prípitok sa prednáša v stoji a mal by trvať maximálne 3 minúty.
- Hostiteľ by mal predniesť prvý prípitok.
- Štrnganie nie je povinné - stačí podvihnúť poháre a pozrieť sa partnerovi do očí.
How To Pour Wine Like A Pro Server
Výber nápoja na prípitok
Výber závisí od dôležitosti udalosti a vašich financií. Pravé šampanské (z regiónu Champagne) je symbolom luxusu. Čoraz populárnejšou alternatívou je talianske Prosecco, ktoré je cenovo dostupnejšie a má osviežujúcu chuť, alebo španielska Cava, ktorá má vlastnosti veľmi blízke šampanskému.