Destilát z cukrovej trstiny, ktorý sa naozaj dá nazvať rumom, sa objavil okolo 17. storočia a rýchlo sa stal veľmi populárnym. Ak hľadáte sladkosti, ktoré dodajú Vianociam ešte výraznejšiu vôňu a štedrosť, ste na správnom mieste. Rum je jednou z tých ingrediencií, ktoré dokážu aj obyčajný zákusok premeniť na nezabudnuteľnú sviatočnú pochúťku. Jeho teplé, aromatické tóny krásne dopĺňajú orechy, čokoládu, karamel či sušené ovocie a vďaka nemu získajú dezerty hlbšiu chuť aj luxusný nádych.
Prečo pridať rum do vianočného pečenia?
Oplatí sa dať rum do cesta na piškóty: pri pečení sa väčšina alkoholu z rumu vyparí, ale výsledkom je cesto s ľahkou textúrou. Ak by ste mali náladu urobiť lahodný a špeciálny rumový koláč, nasledujúce recepty sú ideálnou voľbou pre začiatočníkov aj skúsené cukrárky.
Tradičné recepty na rumové dobroty
Kokosovo-rumové pokušenie
Tento dezert zaujme svojou vôňou a jednoduchou prípravou bez potreby pečenia.
- Suroviny na cesto: 600 g pomletých maslových sušienok, 200 g práškového cukru, 4 lyžice kakaového prášku, rum alebo rumová aróma, cca 400 ml mlieka.
- Náplň: 200 g masla, 150 g práškového cukru, 150 g strúhaného kokosu, voliteľne pár lyžíc jemného tvarohu.
Postup: Zmiešame kakao so sušienkami a cukrom, mlieko spojíme s rumom a vmiešame do sypkej hmoty, aby vzniklo dobre tvarovateľné cesto. Rozvaľkáme ho na tenký plát, potrieme maslovým krémom, opatrne zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť. Pred podávaním krájame mokrým nožom a posypeme kokosom.
Orechové rezy s rumom a čokoládou
Bohatá kombinácia kakaového korpusu a orechovej plnky je overenou klasikou.
- Kakaová piškóta: Vyšľaháme sneh z bielkov a cukru, postupne pridáme žĺtky, olej, vodu a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
- Plnka: Mleté orechy zmiešame s rumom a práškovým cukrom. Tento krém navrstvíme na vychladnutý korpus.
Tipy na ďalšie rumové pečivo
- Rumburak: Svieži koláč s tvarohovo-mascarpone plnkou, ktorý vynikne v kombinácii s horkou čokoládou a rumom.
- Košíčky Izidor: Tradičné vianočné pečivo s orechovou plnkou, ríbezľovým lekvárom a poctivým kakaovým krémom.
- Rumové guľky obalené v kokose: Luxusné nepečené cukrovinky, ktoré sa pripravujú rýchlo a sú ideálne na vianočný stôl.