Tradičný vianočný puding: História, recepty a kulinárske inšpirácie

Puding, tá lahodná a krémová pochúťka, má hlboké korene v kulinárskej histórii. Hoci sa dnes často spája s instantnými práškami a rýchlou prípravou, pravý puding je oveľa viac než len to - je to umenie, ktoré si vyžaduje kvalitné suroviny, trpezlivosť a vášeň pre dokonalú chuť a textúru. V tomto článku sa ponoríme do sveta tradičného pudingu, odhalíme jeho históriu, preskúmame rôzne recepty a techniky a naučíme sa, ako si pripraviť dokonalý domáci puding, ktorý poteší všetky zmysly.

História pudingu a vianočných tradícií

Žiadny vianočný stôl sa nezaobíde bez horiaceho vianočného pudingu. Pôvodne sa nazýval jednoducho slivkový puding, pričom v minulosti slivka označovala akýkoľvek druh sušeného ovocia. Jedol sa počas zimy a spájal sa s pečeným hovädzím mäsom. V satire 18. storočia boli pudingy použité ako vizuálna skratka pre britskosť. Podávali sa súčasne a veľmi dobre chutili spolu. Pečené hovädzie mäso a slivkový puding boli slávnostné jedlá, ktoré okrem iného znamenali Vianoce, a dokonca aj v eduardovskej ére mnohí ľudia na Vianoce stále podávali hovädzímäso a slivkový puding spolu. Neskôr sa puding premenoval na vianočný puding.

Vianočný puding je typický pre Anglicko. Jeho začiatky siahajú až do stredoveku, keď sa tuk, korenie a ovocie (najlepšie konzervačné látky svojej doby) zmiešali s mäsom, obilninami a zeleninou a zabalili do zvieracích žalúdkov a čriev, aby vydržali čo najdlhšie.

Slovo "puding" má pôvod v stredovekej Európe, kde označovalo rôzne druhy jedál, často obsahujúce mäso a obilniny, varené alebo pečené v čreve alebo látke. Tieto skoré pudingy boli často slané a slúžili ako spôsob, ako zužitkovať zvyšky jedla. Postupom času sa však puding začal spájať so sladkými jedlami, najmä s tými, ktoré obsahovali mlieko, vajcia a cukor.

V 17. storočí sa v Anglicku začali objavovať recepty na varené pudingy, ktoré sa stali populárnymi najmä počas Vianoc. Tieto pudingy, často obsahujúce sušené ovocie, korenie a alkohol, boli symbolom hojnosti a oslavy. V priebehu 18. a 19. storočia sa puding stal bežnou súčasťou anglickej kuchyne a rôzne regionálne variácie sa vyvinuli s použitím lokálnych surovín a tradičných techník. Pudingy určené na rodinný stôl by sa vo všeobecnosti varili v komplikovanej forme. Tie pre služobníctvo by boli jednoduchšie, vyrobené v jednoduchej miske.

Klasický vianočný puding na pare

Ingrediencie na vianočný puding

• 225 g (1 šálku) studeného masla, plus navyše na formu a pergamen
• 90 g (3/4 šálky) múky, plus navyše na gázu
• 150 g (3/4 šálky) cukru
• 90 g (2 šálky) čerstvej strúhanky
• 160 g (1 šálku) hrozienok
• 130 g (3/4 šálky) sušených ríbezlí
• 115 g (1 šálku) ošúpaného a nakrájaného jablka (asi 1 jablko)
• 60 g (1/3 šálky) nasekanej kandizovanej citrusovej kôry
• 1/2 lyžičky zmiešaného korenia (perníkové korenie)
• Štipku soli
• 120 ml (1/2 šálky) brandy, plus 60 ml (1/4 šálky) na podávanie
• 3 zľahka rozšľahané vajcia
• 1 vetvičku cezmíny bez bobúľ na ozdobu (voliteľné)

Výrobný postup

1. Parnú pudingovú formu s objemom 1,2 l (5 šálok) vymastíme maslom. Ak používame vzorovanú formu, uistíme sa, že všetky rohy vymastíme maslom, aby sa puding neprilepil. Odrežeme kúsok pergamenového papiera tak, aby pokryl hornú časť formy a jednu stranu papiera vymastíme maslom.
2. Múku, cukor, strúhanku, hrozienka, ríbezle, jablko, kandizovanú kôru, zmiešané korenie, soľ, 120 ml (1/2 šálky) brandy a vajcia veľmi dobre premiešame.
3. Pomocou strúhadla na syr nastrúhame studené maslo, zatiaľ čo ho pomocník zamieša do cesta a miešame, kým sa rovnomerne nerozmieša.
4. Zmes vložíme do pripravenej formy. Pergamen položíme maslom nadol na vrch formy. Zakryjeme veko formy a zaklapneme na miesto alebo prikryjeme hliníkovou fóliou a zaistíme kuchynskou šnúrkou.
5. Po pridaní formy do dostatočne veľkého hrnca, naplníme hrniec vodou, aby siahala asi 2,5 cm od vrchného okraja formy. Vodu privedieme k varu a opatrne spustíme formu do hrnca. Vodu necháme opäť úplne zovrieť, hrniec prikryjeme a potom znížime teplotu, aby voda stále vrela, ale nebublala tak silno, že by striekala cez okraj.
6. Puding varíme 4 hodiny, pričom dávame pozor na hladinu vody a podľa potreby pridávame ďalšiu vriacu vodu, aby sa zachovala pôvodná hladina. Ak hladina vody príliš klesne, puding sa správne neuvarí.
7. Po 4 hodinách vypneme oheň a opatrne vyberieme formu z vody. Odstránime pokrievku, vyklopíme puding na servírovací tanier a ak používame, zapichneme vetvičku cezmíny na vrch.

Skladovanie a podávanie s plameňom

Puding si môžeme pripraviť aj niekoľko dní vopred a uložiť ho do chladničky. Keď ho budeme podávať, znova ho prikryjeme čerstvou vrstvou maslom vymasteného pergamenu a pomúčenou gázou alebo fóliou a varíme 1 hodinu, aby sa prehrial.

Tesne pred podávaním zohrejeme 60 ml (1/4 šálky) brandy v malej panvici na sporáku, nalejeme ju na puding a opatrne zapálime dlhou zápalkou. Za divokého potlesku vstúpime do jedálne s teplým horiacim pudingom.

Alternatívna príprava v rúre

Ak vám chýba parná forma na puding, môžeme puding upiecť v bežnej forme na bábovku s použitím rovnakých ingrediencií plus viac múky (s pridaním prášku do pečiva) a vajec:

1. Všetky ingrediencie okrem cukru, masla, múky a vajec zmiešame, potom odložíme bokom.
2. Ručným mixérom vyšľaháme cukor a maslo (zmäknuté na izbovú teplotu) pri stredne vysokej rýchlosti asi 5 minút do svetlej a krémovej hmoty.
3. Po jednom zašľaháme 6 vajec a po každom pridaní dobre prešľaháme.
4. Do maslovej zmesi preosejeme 115 g (1 šálku) múky s 1 lyžičkou prášku do pečiva. Pomocou špachtle vmiešame múčnu zmes, kým sa nezapracuje, a potom vmiešame ostatné ingrediencie.
5. Zmes premiestnime lyžicou do maslom vymastenej a múkou vysypanej 25-cm formy na bábovku a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.

Tabuľka ingrediencií vianočného pudingu

Ďalšie recepty na pudingy a inšpirácie

Základné ingrediencie a techniky

Pravý puding sa pripravuje z niekoľkých základných surovín: mlieko alebo smotana, vajcia, cukor a škrob (najčastejšie kukuričný škrob). Kvalita týchto surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť a textúru pudingu. Čerstvé, plnotučné mlieko a smotana dodajú pudingu bohatú a krémovú chuť, zatiaľ čo kvalitné vajcia prispejú k jeho hustote a jemnosti.

Škrob slúži ako zahusťovadlo, ktoré pomáha pudingu dosiahnuť správnu konzistenciu. Kukuričný škrob je obľúbenou voľbou, pretože dodáva pudingu hladkú a jemnú textúru. Dôležité je škrob dôkladne rozmiešať v studenom mlieku alebo vode, aby sa predišlo tvorbe hrudiek počas varenia. Varenie pudingu si vyžaduje trpezlivosť a neustále miešanie. Zmes sa varí na miernom ohni, pričom sa neustále mieša, aby sa zabránilo pripáleniu a tvorbe hrudiek. Keď puding začne hustnúť, je dôležité znížiť teplotu a pokračovať v miešaní, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Hotový puding by mal byť hladký, krémový a dostatočne hustý, aby držal svoj tvar.

Varianty a príchute pudingov

Puding je veľmi univerzálny dezert, ktorý sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Existuje nespočetné množstvo variant a príchutí, od klasickej vanilkovej až po exotické kombinácie ovocia a korenia:

• Vanilkový puding: Klasická a obľúbená voľba, ktorá sa pripravuje s použitím vanilkového extraktu alebo vanilkového lusku.
• Čokoládový puding: Bohatý a dekadentný puding, ktorý sa pripravuje s použitím kakaa alebo kvalitnej horkej čokolády.
• Karamelový puding: Puding s jemnou karamelovou príchuťou, ktorý sa pripravuje karamelizovaním cukru pred pridaním mlieka a ostatných surovín.
• Ovocný puding: Puding s pridaním čerstvého alebo mrazeného ovocia, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo mango.
• Kávový puding: Puding s príchuťou kávy, ktorý sa pripravuje s použitím silnej kávy alebo kávového extraktu.

Okrem týchto klasických variant existuje mnoho ďalších kreatívnych a inovatívnych príchutí, ako napríklad pistáciový puding, levanduľový puding alebo dokonca slaný karamelový puding. Fantázii sa medze nekladú a experimentovanie s rôznymi príchuťami a kombináciami môže viesť k objaveniu nových a vzrušujúcich chuťových zážitkov.

Recepty na domáci puding

Základný puding z vody

Základnou surovinou je puding. Ak autor článku preferuje pudingy, ktoré obsahujú sušené mlieko, rozoznáte ich podľa návodu na prípravu - stačí doliať vodu. Do hrnca s dvojitým dnom nalejte zhruba liter vody - podľa návodu na pudingu, no počítajte s tým, že treba trochu vody aj na jeho rozmiešanie. Hrniec s dvojitým dnom zamedzí tomu, aby vám puding prihorel. Nasypte veľa lyžíc cukru. Vodu začnite variť. Sladkú vodu varím preto, že nie je potrebné ju miešať kým zovrie. Keby sme hneď nasypali puding do studenej vody, museli by sme ho miešať až do chvíle, kým to zovrie - možno aj 10 minút. Kým voda začne vrieť, v inej nádobe rozmiešajte puding... vlastne tri pudingy na hustú kašičku. Ak máte radi hustý puding, môžete pridať trochu kukuričného škrobu. Miešajte. Čoskoro puding začne vrieť a rýchlo hustnúť. Následne na to porozsýpajte keksíky, môžu byť prakticky akékoľvek. Hnedé boli zvolené pre farbu, osvedčili sa napríklad keksy Indián.

Domáci kakaový puding

Kakaový puding pripravte rovnako, ako vanilkový, nemusíte doň však sypať vanilkový cukor. Môžete doň dať trochu horúcej čokolády.

Jahodový puding z vody

Ak dostanete chuť na nejaký ovocný puding, jahodový je skvelá voľba. Vyrobíš ho rýchlo, jednoducho, akurát si budeš musieť trošku počkať, kým vychladne.

Postup: Do malého hrnca pridáme jahody, pomarančový džús a varíme na strednej teplote, kým jahody nezmäknú. Potom jahody rozmixujeme na jemné pyré. V malom pohári si zmiešame 100 ml vody a 1 lyžicu škrobu, dobre premiešame a pridáme do jahodového pyré. Varíme, kým puding nezhustne. Hustotu si uprav podľa seba. Ak by bol puding pre teba veľmi hustý, pridaj viac pomarančovej šťavy. Nakoniec pridáme med, vanilku, maslo a premiešame. Puding nalejeme do pohárov. Podávať ho môžeme s jogurtom, so šľahačkou, s ovocím, granolou.

Perzský puding Ferehni z ryžovej múky

Máte chuť na niečo sladké, ale tradičné koláče a dezerty vás už omrzeli? Vyskúšajte perzský puding Ferehni z ryžovej múky. Je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, zároveň však lahodný a trošku orientálny.

Šafranové nitky si rozdrvíme na prach v mažiariku, dáme do pohára, zalejeme horúcou vodou a dobre premiešame. Zatiaľ si v hrnci zmiešame múku s mliekom a za stáleho miešania pomaly varíme. Následne pridáme vanilku (alebo vanilkový cukor), cukor a štipku soli. Keď nám hmota pomaly hustne, pridáme šafran rozpustený vo vode a ružovú vodu. Za stáleho miešania ešte približne 5 minút varíme. Potom hmotu odstavíme z ohňa a opatrne prelejeme do nachystaných pohárov/misiek. Môžeme puding ozdobiť pistáciami / prípadne inými orieškami, kakaom alebo čímkoľvek, čo máme radi.

Anglický vianočný puding

Sultánky a korintky najskôr prelejeme vriacou vodou, dáme do sitka a necháme odkvapkať. Sušené slivky nakrájame nadrobno a zmiešame so sultánkami, s korintkami a jablkovou šťavou. Jablko ošúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadrovníka a najemno nastrúhame. K ovociu pridáme maslo, strúhanku, múku, orechy, cukor, vajcia, klinčeky, škoricu a vypracujeme cesto. Zmes nalejeme do maslom vymastenej pudingovej formy (s objemom 1,2 l) a prikryjeme alobalom. Formu vložíme do rúry a do plechu nalejeme horúcu vodu. Anglický vianočný puding pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 3 hodiny. Uchovávame v uzavretej forme. Tesne pred podávaním opatrne vyberieme z formy.

Tradičný anglický vianočný puding (ďalší recept)

Tradičná pochúťka z britskej vianočnej kuchyne.

• Ingrediencie: Datle, marhule, hrozienka, brusnice, kandizovaný zázvor, whisky, pomarančová kôra, čerstvá šťava z pomaranča, roztopené maslo, rozšľahané vajce, smotana, acidofilné mlieko, štipka soli, nasekané orechy, strúhanka, múka, zlatý sirup.
• Postup: Datle a marhule nasekáme ostrým nožom na malé kúsky. Ak čepeľ noža potrieme trochou rastlinného oleja, sušené ovocie sa nebude až tak veľmi lepiť na nôž počas krájania. Nasekané ovocie preložíme do misky a pridáme hrozienka, brusnice a kandizovaný zázvor. Sušené ovocie prelejeme whisky, premiešame a necháme postáť asi 10 minút. Potom k ovociu pridáme strúhanú pomarančovú kôru, čerstvú šťavu, roztopené maslo (nie horúce), rozšľahané vajce, smotanu, acidofilné mlieko a všetko spolu premiešame. Následne pridáme štipku soli, nasekané orechy, strúhanku a múku a vymiešame vláčne cesto, ktoré utlačíme do veľkostne vhodnej ohňovzdornú misku (ktorá sa nám celá vojde do nášho veľkého hrnca), ktorú sme predtým vymastili maslom. Cesto na vrchu zarovnáme, prekryjeme vystrihnutým kruhom z papiera na pečenie. Misku na trikrát zabalíme do potravinárskej fólie, na dvakrát do alobalu, previažeme po obvode povrázkom a takto vložíme puding do chladničky na celú noc. Na druhý deň položíme na dno veľkého hrnca špajle, na ne položíme misku s pudingom, do hrnca prilejeme vodu asi do polovice jeho výšky, privedieme ju k varu, hrniec zakryjeme pokrievkou, znížime plameň na minimum a necháme variť s občasným odliatím vody 4 hodiny. Misku obalíme z povrázka, alobalu a fólie a puding opatrene vyklopíme na podnos.

Puding v moderných receptoch

Puding sa nemusí jesť len samotný. Tu je niekoľko nápadov, ako ho využiť v ďalších receptoch:

• Pudingáče: Na pudingáče treba naozaj hustý puding, preto je najlepšie použiť len 700 ml mlieka na 2 balenia pudingu. Puding si uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ho odložte na chladné miesto, aby čím skôr vychladol. Pudingáče sa môžu potrieť zmesou roztopeného masla a rumu.
• Náplň do koláčov a zákuskov: Puding je skvelý ako náplň do koláčov, tort a zákuskov, dodáva im krémovú textúru a bohatú chuť.
• Základ pre ovocné poháre: Puding môžete použiť ako základ pre ovocné poháre, pridajte vrstvy ovocia, šľahačky a posýpky pre dokonalý dezert.
• Prísada do smoothies a milkshakeov: Puding dodá smoothies a milkshakeom krémovú konzistenciu a sladkú chuť.
• Zahusťovadlo do omáčok: Puding sa môže použiť ako zahusťovadlo do omáčok, najmä tých sladkých, napríklad vanilkovej alebo karamelovej.
• Súčasť náplne do quicheov a slaných koláčov: Puding môže byť súčasťou náplne do quicheov a slaných koláčov, dodáva im krémovú textúru a jemnú chuť.

Puding ako inšpirácia pre iné dezerty

• Flan: Je veľmi podobný pudingu, akurát sa pečie. Začnete prípravou karamelu, ten potom nalejete do zapekacích misiek. Následne vyšľaháte vajcia s cukrom a zmiešate ich s mliekom a vanilkou. Túto zmes nalejete na karamel. Každú misku prikryte alobalom a pečte vo vodnom kúpeli približne hodinu. Nechajte vychladnúť a vyklopte z misiek - po dezerte bude nádherne stekať roztečený karamel. Flan je obľúbený nielen v Španielsku, ale napríklad aj na Kube alebo v Mexiku.
• Chia puding: Je verziou pudingu bez škrobu, do ktorého nepotrebujete ani vajcia, takže môže byť vegánsky. Príchuť môžete opäť urobiť takmer akúkoľvek - napríklad kokosovú (z kokosového mlieka), čokoládovú, vanilkovú alebo škoricovú. Chia semienka majú vďaka svojej neutrálnej chuti veľmi široké možnosti využitia.
• Ryžový puding: Jeden z obľúbených pudingov je ryžový. Robí sa tak, že v mlieku uvaríte guľatozrnnú ryžu, ktorú dochutíte cukrom a korením (kardamóm, badián, škorica…). Pridať môžete aj hrozienka.

Tipy a triky pre dokonalý puding

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé mlieko, smotana a vajcia sú základom pre lahodný puding.
• Dôkladne rozmiešajte škrob: Pred varením dôkladne rozmiešajte škrob v studenom mlieku alebo vode, aby sa predišlo tvorbe hrudiek.
• Varte na miernom ohni a neustále miešajte: Trpezlivosť je kľúčová. Varte puding na miernom ohni a neustále miešajte, aby sa nepripálil a nevznikli hrudky.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami. Puding je skvelý spôsob, ako prejaviť svoju kreativitu v kuchyni.
• Podávajte s obľúbenými prísadami: Puding môžete podávať s čerstvým ovocím, šľahačkou, piškótami, orechmi alebo karamelovou polevou.

Emília Gondorová, Bonviváni a návrat k tradičnej kuchyni

Emília Gondorová, mama dvoch synov, pochádza z Malaciek a žije v českej obci Štěchovice pri Prahe. Po štúdiu molekulárnej biológie a génového inžinierstva a vedeckých úspechoch vo Fínsku sa vrátila do Prahy. Pred siedmimi rokmi sa rozhodla založiť web s receptami, na ktoré si asi takmer všetci pamätáme z detstva - Bonvivánov. Chýbalo jej to „naše“, a tak sa rozhodla, že recepty, ktoré zdedila od mamy a babičky, tieto neoceniteľné vedomosti, ponúkne aj ostatným.

Ľudia na Bonvivánoch hľadajú najmä bežné, všetkým dobre známe jedlá, na ktoré sme však možno časom trochu pozabudli. Po revolúcii sa u nás začali veľmi presadzovať talianska, indická, čínska kuchyňa, ktoré prenikli aj do bežných kuchýň. Hoci bolo pochopiteľné, že ľudia chceli vyskúšať niečo nové, Emília verí, že presne teraz je ten čas vrátiť sa domov, ku poctivej slovenskej kuchyni. Vidí to aj na svojich deťoch, ktoré sú najšťastnejšie, keď im urobí halušky či hovädzie s omáčkou.

Emília zdôrazňuje, že každá slovenská gazdinka by mala vedieť uvariť dobrú polievku, omáčku a zopár jedál z kysnutého cesta - chlieb, rožky, koláč. Zároveň by každá žena mala vedieť, ako v kuchyni hospodáriť, ako uchovávať jedlo a ako zbytočne nevyhadzovať. Tieto rady plánuje zaradiť aj do knihy, ktorú pripravuje, a ktorá bude obsahovať výber najlepších receptov z Bonvivánov s dôrazom na presné postupy pri varení.

Spomienky na detstvo a obľúbené jedlá sú pre ňu silným zdrojom inšpirácie. Tvarohové guľky s grankom a maslom, babičkin vývar s pečeňovými knedličkami - to sú pre ňu jedlá plné nostalgie. Emília priznáva, že na rozdiel od dnešných "nezastihnuteľných" babičiek, ju vychovávala babička, pretože ženy vtedy chodili skôr do dôchodku a mohli pomáhať. Preto je dôležité vracať sa k jedlám z detstva a uctievať tradície. Staré recepty dnes umierajú, ale jedlá podľa nich uvarené máme stále pod kožou a mali by sme ich obnoviť. Motivujú ju aj príbehy čitateľov, ako napríklad ten o slečne, ktorá našla na jej webe recepty, ktoré jej už mama nestihla predať.

Emília sa snaží pri tvorbe receptov o čo najväčšiu dokonalosť a presný popis postupu, pretože verí, že iba opakovanie robí majstra. Radí ľuďom, aby o jedle začali viac premýšľať, napríklad rozdeliť kilo múky na dve časti, z jednej urobiť sladké jedlo, z druhej slané. Na Vianoce nepúšťa na stôl žiadne novinky, ale drží sa osvedčených receptov ako grilážky, punčové rezy, oblíž prst, venčeky, medovníčky či vanilkové rožky. Má však aj zdravšie varianty vianočného pečiva, ako sú mrkvové guľky jej mamy. Na východe Slovenska pripravujú na Vianoce aj mačanku, jedlo zo šťavy z kyslej kapusty a húb, a málokto vie, že trdelník bol v niektorých regiónoch tiež tradičným vianočným jedlom.

Emília Gondorová sa s členmi skupiny Puding pani Elvisovej stretla, keď ju navštívili a ona im upiekla slané koláče kiše, ktoré ich veľmi nadchli. Práve vďaka tomu sa rozhodla založiť cateringovú firmu, hoci tú neskôr pre stres opustila a namiesto toho sa venovala Bonvivánom.

Fenomén Puding pani Elvisovej (PPE)

Puding pani Elvisovej (PPE) je slovenská elektro-indie-popová kapela, ktorú tvorí Sylvia Menyhertová (Slivka, spev), Miloš Rabatin (bicie), Peter Ungvölgyi (Pino, klávesy) a Viliam Lauko (basgitara).

Skupina, ktorá začínala v roku 1996 v jednej košickej obývačke, patrí už takmer 20 rokov k pilierom slovenskej hudobnej scény. Za ten čas posunuli svoju tvorbu a celú slovenskú elektronickú hudbu tým správnym smerom. Na svojom konte má doposiaľ štyri radové albumy: Automati (2004), Play/Pause/Eject (2007), π ("Pí") (2010) a Tektonická Platňa (2015). Ich albumy boli ocenené aj na cenách Radio_Head Awards.

Kapela si je plne vedomá svojej dlhoročnej autorskej odmlky, ktorá pramenila hlavne z rodičovských povinností a pandémie. Po piatich rokoch zverejnila nový singel Trhací kalendár a po dlhej deväťročnej pauze vydala v piatok 22. novembra nový album s názvom Ahoj. Nový album predstaví na turné, ktoré začína už budúci týždeň v Banskej Bystrici. Album Ahoj nemá jednu zjednocujúcu tému, nie je to koncepčný album v pravom zmysle slova. Každá skladba má vlastnú tému, s prepracovanými textami idúcimi do hĺbky, ako napríklad skladba Čím skôr o dievčati utrhnutom z reťaze, alebo pesnička o cestovaní.

Kreatívny proces prebieha priebežne v skúšobni, kde sa stretávajú pomerne pravidelne. Okrem toho využívajú intenzívne sústredenia, napríklad v Demänovskej Doline, kde strávili päť dní a napísali viac pesničiek ako za celý rok. Nedávno im vyšiel singel Polooblačná, inšpirovaný listom od Yoko Ono pre Johna Lennona. Kapela si tiež začala točiť videoklipy sama, čo im prináša výhody v podobe úspory nákladov, rýchlejšej dohody na obsahu a neustáleho zlepšovania. Na jar plánujú vydať videoklip k pesničke Šťastie.

Filozofia skupiny "Transform Today" odzrkadľuje ich neustále hľadanie nového v hudbe a objavovanie s pocitom, akoby tvorili prvýkrát. Ako sami hovoria, všetko, čo tvoria, robia pre hudbu a pre radosť z nej. Ich tvorba je kolektívna, avšak každý člen sa do kreatívneho procesu dostáva individuálne. Tajný recept na dobrú pesničku je zmesou tabaku, iného fajčiva, lokálneho piva a červeného vína v absolútnom pomere.

Poznámka: Hoci názov článku odkazuje na "Puding pani Elvisovej vianočný recept", v poskytnutom texte sa nenachádza žiadny konkrétny vianočný recept priamo pripísaný tejto hudobnej skupine alebo po nej pomenovaný. Informácie o kapele sú zahrnuté v samostatnej sekcii, nakoľko sa nachádzali v predloženom materiáli.

tags: #puding #pani #elvisovej #vianoce