Grácia a noblesa pri stole zaručene navodia mimoriadnu atmosféru, či už počas večere v rodinnom kruhu alebo v spoločnosti. Etiketa stolovania nie je len o tom, ktorý príbor kedy použiť. Vyjadruje predovšetkým chuť prejavovať si úctu a rešpekt a spoločne sa podieľať na dobrej nálade a príjemnom zážitku. Či už sa zúčastňujete formálnej večere alebo uvoľneného stretnutia, tieto pravidlá vám pomôžu správať sa sebavedome a šarmantne pri akomkoľvek prestretom stole.
Základy etikety pri stolovaní
Hoci sa priebeh stolovania môže líšiť podľa situácie, existujú všeobecné zásady, ktoré tvoria základný bontón:
- Usádzanie: K stolu sa usádzame podľa možnosti všetci naraz a až vtedy, keď sú všetci hostia prítomní.
- Póza a ruky: Pri sedení dbáme na vzpriamenú polohu. Ak ruky nepoužívame na jedenie či gestikuláciu, spočívajú opreté na stole - avšak na stôl patria len dlane a zápästia.
- Odkladanie predmetov: Na stôl patrí len to, čo potrebujete na stolovanie. Žiadne mobily, kľúče či okuliare. Kabelku si odložte na stoličku za seba, na zem alebo na špeciálny držiak.
- Konverzácia: Počas stolovania sa zapájame do príjemnej debaty. Do úst si vkladáme len malé sústa a žujeme so zatvorenými ústami. Rozprávame až vtedy, keď sme všetko prehltli.
Zasadací poriadok
Zasadací poriadok slúži na to, aby sa hostia lepšie spoznali. Ľudia, ktorí sa dobre poznajú, by nemali sedieť spolu; hostí je potrebné premiešať. Hostiteľský pár sedí centrálne na čestnom mieste. Dáma má v spoločenskej etikete významnejšie postavenie - hostiteľka sedí po pravici hostiteľa. Najvýznamnejší hosť sedí po pravej strane páru.
Pri pracovných obedoch a večerách sa zasadací poriadok podriaďuje biznis etikete, kde najvýznamnejšie postavenie patrí hierarchicky najvyššie postavenej osobe. Pri oficiálnych podujatiach býva sedenie často vyznačené menovkami.
Slávnostné prestieranie a používanie príboru
Prestieranie príborov a pohárov je prejavom úcty. Platí zlaté pravidlo: príbor je uložený v poradí, v akom sa budú podávať chody, z vonkajšej strany smerom k tanieru.
| Prvok | Umiestnenie |
|---|---|
| Vidlička | Vľavo od taniera |
| Nôž | Vpravo od taniera (čepeľou k tanieru) |
| Tanier na chlieb | Vľavo od hlavného taniera |
| Poháre | Vpravo hore nad nožíkom |
Reč príboru
Príborom vysielame jasné signály obsluhe:
- Prestávka: Príbor položíme do kríža (špicmi nahor tak, aby sa vrchy v strede dotýkali).
- Ukončenie: Vidličku a nôž položíme paralelne, úchopmi smerujúcimi na pravú stranu taniera.
Špecifické typy servírovania
- Bufet: Samoobslužný štýl. K stolu pristupujeme civilizovane v rade, jedlo si nakladáme servírovacím príborom a berieme len toľko, koľko zjeme.
- À la carte: Servírovanie podľa jedálneho lístka. Objednávame si všetci naraz, na obsluhu nevykrikujeme.
- Rodinný štýl: Hostia si misy s jedlom podávajú medzi sebou. Prvý si naberá najvýznamnejší hosť.
- Americký servis a banketová služba: Najformálnejšie spôsoby, kde jedlo prinášajú čašníci v presne určený čas. Pri bankete má každý hosť svojho čašníka.
Konzumácia neobvyklých pokrmov
- Cestoviny: Špagety namotávame na vidličku o okraj taniera. Použitie lyžice nie je z pohľadu etikety správne.
- Sushi: Omočíme do sójovej omáčky s wasabi a jeme celé sústo. Zázvor slúži na neutralizáciu chute, neklaďte ho priamo na sushi. Sushi možno jesť paličkami aj rukami.
- Pečivo: Z pečiva si vždy odlamujeme malé kúsky, ktoré natierame maslom, nikdy neodhryzujeme z celého kusa.
Špagety bolognese so šošovicovou omáčkou bez mäsa 🍝 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
tags: #pripitok #etiketa #stolovania