Vianoce sa pomaly blížia a s nimi aj čas pečenia vianočného pečiva. Čas pokročil a na naše dvere začali klopať jedny z najkrajších sviatkov v roku. Vianoce sú časom, kedy sa domy naplnia vôňou pečeného perníka. Pre mnohých z nás majú hlboký zmysel, prežívanie lásky so svojimi najbližšími. Naše stoly bude opäť zdobiť tradičný adventný veniec so štyrmi sviecami, rovnako ako tradičné medovníky.
Tradícia rodinných perníkov
Pernikárstvo má v mnohých rodinách hlbokú tradíciu. Príbeh značky Ertlovských perníkov je toho jasným dôkazom - remeslo sa v rodine dedilo po generácie, až kým ho v 50. rokoch 20. storočia neprerušilo znárodnenie. Tradícia však v rodine prežila a podarilo sa vzkriesiť úspešnú rodinnú firmu, ktorá stavia na poctivých slovenských produktoch. Aj keď dnes existujú moderné technológie, základom úspechu zostáva zdedená receptúra a ručná práca v rodinnej výrobni.
Ako upiecť vianočný perník: Recepty
Klasický vianočný perník
Tento recept je základom pre všetky ďalšie variácie. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je šťavnatý a voňavý perník.
- Ingrediencie: 250 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 lyžičky perníkového korenia, 1 lyžica kakaa, štipka soli, 2 vajcia, 120 ml mlieka, 80 ml oleja, 200 g nastrúhaných jabĺk.
- Postup: V miske zmiešame suché ingrediencie. Vajcia vyšľaháme do peny, prilejeme mlieko, olej a pridáme nastrúhané jablká. Vmiešame suchú zmes a pečieme vo vymastenej forme pri 180 °C približne 25-30 minút. Vychladnutý perník môžeme prerezať a potrieť džemom.
Perníčky, ktoré sú ihneď mäkké
Ak hľadáte niečo, čo si môžete vychutnať okamžite bez dlhého čakania, toto je ideálna voľba.
- Ingrediencie: 250 g hladkej múky, 70 g práškového cukru, 1 lyžička sódy bikarbóny, 2 lyžice medu, 1 vajce, 80 g masla, perníkové korenie a kakao.
- Postup: Všetky suroviny zmiešame na hladké cesto. Rozvaľkáme na doske, vykrajujeme tvary a pečieme na plechu s papierom pri 180 °C asi 8-10 minút.
Vianočný perníkový stromček
Stromčeky z perníkového cesta si obľúbia hlavne deti. Sú milé, veselé a krásne dozdobia tanier s vianočnými koláčikmi.
- Postup: Cesto pripravíme zmiešaním múky, cukru, sódy, kakaa, kypriaceho prášku, vajec, oleja a mlieka. Po upečení na plechu (cca 25 minút) a vychladnutí vykrajujeme stromčeky pomocou formičiek alebo noža.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Pečenie s deťmi môže byť zábava. Pripravte pre nich vlastné jednoduché úlohy, ktoré budú robiť len oni - vždy sa budú tešiť na svoju rolu pri varení. Pri samotnom zdobení a príprave perníkov dbajte na tieto detaily:
- Korenie: Používajte kvalitné perníkové korenie, ideálne vlastnoručne namiešané.
- Cesto: Cesto potrebuje odležať v chladničke, aby sa chute prepojili a lepšie sa s ním pracovalo.
- Poleva: Musí mať správnu konzistenciu - ak je príliš riedka, pridajte práškový cukor, ak hustá, zrieďte trochou vody alebo rumu.
- Skladovanie: Perníčky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali mäkké. Ak chcete extra vláčnosť, pred uskladnením ich môžete na rubovej strane potrieť rumom.
Návod na zdobenie vianočného stromčeka z perníkov | Červený a krémový vianočný stromček
| Typ vylepšenia | Spôsob prípravy |
|---|---|
| Mandľové perníčky | Pridajte 50 g mletých mandlí do cesta |
| Zázvorové perníčky | Pridajte lyžičku mletého zázvoru pre pikantnosť |
| Efekt inovatky | Namočte perníčky do polevy ihneď po upečení |