Základom prípravy tohto krásneho domčeka, alebo ak chcete, perníkovej chalúpky, je cesto. Môžete použiť vlastné overené recepty, alebo vyskúšajte tento podrobný návod.
Príprava medovníkového cesta
Pre medovníkové cesto budete potrebovať:
- 100 g tekutého medu
- 50 g práškového cukru
- ½ bal. vanilkového cukru
- 35 g masla
- 170 g hladkej múky
- 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ KL perníkového korenia
- ½ bal. citrónovej kôry
V malom hrnci zahrejte 100 g tekutého medu s 50 g práškového cukru, ½ bal. vanilkového cukru a 35 g masla. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť. V mise zmiešajte 170 g hladkej múky s 1 zarovnanou KL kypriaceho prášku do pečiva, ½ KL perníkového korenia a ½ bal. citrónovej kôry. Pridajte vychladnutú medovú zmes a ručne vymiešajte hladké cesto. Cesto nechajte odležať, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Vykrajovanie a pečenie dielikov
Montáž perníkovej chalúpky
Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na plát hrubý približne 5 mm. Pomocou šablón z plátu cesta povykrajujte jednotlivé časti domčeka. Do dvoch dielov so špicom (štítov) vyrežte malé okienka. Do jedného štvorcového dielu určeného na bok domčeka vyrežte dvere. Do oboch dielikov určených na strechu spravte do rohov na dlhšej časti dva okrúhle otvory, ktorými budete potom prevliekať stužku.
Takto pripravené dieliky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte asi 8 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Upečené dieliky nechajte vychladnúť. Zvyšné cesto spracujte spolu s odrezkami, vyvaľkajte na plát, na ktorom bude stáť váš domček a upečte ho. Pokiaľ vám zostalo viac cesta, môžete z neho povykrajovať rôzne tvary, ktorými potom hotový domček dodekorujete.
Príprava bielkovej polevy na zdobenie a lepenie
Na prípravu bielkovej polevy budete potrebovať:
- Čerstvé bielko (z jedného vajca)
- 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Z čerstvého bielka, 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy ručne vymiešajte bielkovú polevu. Najprv bielok vymiešajte s ¾ cukru, zvyšný cukor pridávajte postupne podľa potreby. Ak je vajce veľké, nemusí predpísaná dávka cukru stačiť, ak je malé, je poleva zase príliš hustá. Citrónovú šťavu pridajte nakoniec, pomôže stabilizovať polevu a dodá lesk.
Zdobenie a montáž medovníkového domčeka
Upečené vychladnuté dieliky ozdobte bielkovou polevou. Nanášajte ju pomocou zdobiaceho vrecka, mikroténového vreckúška alebo kornútika z papiera na pečenie s odstrihnutou špičkou. Pomôcť si môžete aj štetcom pre širšie plochy alebo rozmazanie polevy.
Stavba domčeka
Na vychladnutú upečenú základňu pomocou polevy prilepte jednu stranu domčeka. Pokračujte druhou stenou domčeka, ktorú spojíte polevou so základňou ale aj s bokom už stojacej steny. Podobne "postavte" celý domček, pričom dbajte na presné spoje. Pomocou dvoch stužiek zviažte striešky k sebe, čo im dodá stabilitu. Striešku prilepte polevou navrch domčeka.
Finalizácia a dekorácia
Na spoje strán domčeka môžete na záver prilepiť kúsky celej škorice, ktoré dodajú domčeku prírodný vzhľad a vôňu. No a sneh nesmie chýbať, takže svoj výtvor celý pocukrujte jemnou vrstvou práškového cukru, čo vytvorí ilúziu zasneženej chalúpky.
tags: #medovnikovy #domcek #zdobenie #pinterest