Recept na pudingové párty: Od klasiky po moderné variácie

Puding je obľúbený dezert, ktorý si mnohí z nás pamätajú z detstva. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla, čo z neho robí ideálnu voľbu, keď potrebujete niečo sladké a nemáte veľa času. Puding sa dá pripraviť z prášku, ale aj z kvalitných surovín doma. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy pudingu, od jednoduchých receptov s práškom až po domáce varianty s karamelom, banánmi či chia semienkami.

História pudingu: Od klobásy k obľúbenému dezertu

Slovo "puding" pochádza zo starého francúzskeho slova "boudin", čo znamená "klobása" alebo "plnený pokrm". Toto slovo má korene v latinskom "botellus", čo znamená "malá klobása". Pôvodne sa puding pripravoval z mäsa, obilnín a krvi, naplneného do čriev. Sladké pudingy sa začali objavovať v 17. a 18. storočí, keď sa cukor a exotické koreniny stali dostupnejšie. Moderné krémové pudingy, ktoré poznáme dnes, vznikli z francúzskych a talianskych dezertov. Britský chemik Alfred Bird vyvinul recept, v ktorom namiesto vajec použil kukuričný škrob ako zahusťovadlo.

Puding z prášku: Rýchly a jednoduchý dezert

Puding z prášku je najjednoduchší spôsob, ako si pripraviť tento obľúbený dezert. Stačí zmiešať prášok s mliekom a cukrom, povariť a nechať vychladnúť. Existuje mnoho príchutí, takže si každý môže vybrať tú svoju obľúbenú.

Ako na to:

1. Z 400 ml mlieka uvaríme základ pudingu.
2. Zvyšných 100 ml mlieka zmiešame s práškom a cukrom.
3. Po zovretí pridáme rozmiešanú zmes a miešame, kým nezhustne.

Domáci puding: Poctivá chuť a žiadne umelé prísady

Ak máte radi poctivé chute a chcete sa vyhnúť umelým prísadám, pripravte si puding doma z kvalitných surovín.

Recept na domáci vanilkový a čokoládový puding

Prísady:

• 250 ml plnotučné mlieko
• 250 ml smotana na varenie
• 3 PL kryštálový cukor
• 1 vanilkový struk
• 3 žĺtky
• 3 lyžičky kukuričný škrob
• 50 g maslo

Na vrstvenie:

• 100 g maslové sušienky
• 2 väčšie banány

Postup:

1. Vanilkový struk pozdĺžne rozpolíme ostrým nožom a z každej polovice stiahneme zrniečka hrotom noža.
2. Mlieko a smotanu nalejeme do rajnice s hrubým dnom a pridáme cukor. Zrniečka i struk vložíme do rajnice k mlieku a dáme ohrievať na mierny oheň.
3. Do misky si oddelíme žĺtky, pridáme škrob a vymiešame tuhú pastu.
4. K žĺtkovej zmesi prilejeme asi 1,5 dcl teplého mlieka z rajnice a dobre vymiešame metličkou.
5. Z rajnice vytiahneme vanilkový struk a následne prilejeme žĺtkovú zmes.
6. Za stáleho miešania privedieme k varu a povaríme zhruba 3 minúty, kým puding nezhustne.
7. Odstavíme z plameňa a primiešame na kocky nakrájaný kúsok masla. Miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí.
8. Do 3 až 4 pohárov potom podľa chuti vrstvíme nalámané alebo podrvené sušienky, puding a na kolieska nakrájaný banán.

Karamelový puding: Bohatá a lahodná chuť

Karamelový puding je obľúbený pre svoju intenzívnu a sladkú chuť. Príprava domáceho karamelu je síce trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• 100 g kryštálový cukor
• 500 ml mlieko
• 35 g kukuričný škrob (voliteľné, ak nechcete použiť žĺtky)

Postup:

1. Do hrnca nasypeme cukor a necháme rozpustiť na zlatistý tekutý karamel.
2. Zalejeme mliekom. Cukrový rozvar sa môže zraziť, ale to je v poriadku.
3. Pokračujeme v zahrievaní a miešaní, kým sa karamel v mlieku nerozpustí a nezafarbí ho na bledohnedo.
4. Ak používame škrob, odlejeme asi 50 ml z mlieka a rozmiešame v ňom škrob.
5. Pridáme škrob rozmiešaný v mlieku do karamelového mlieka.
6. Varíme za stáleho miešania, kým puding nezhustne.
7. Krémový puding ešte horúci nalejeme do dezertných pohárikov a necháme vychladnúť.

Netradičné pudingy: Inšpirujte sa novými chuťami

Ak máte radi experimenty, vyskúšajte netradičné pudingy z avokáda, chia semienok alebo ryže.

Avokádový puding:

Ingrediencie:

• 1 avokádo
• ¼ šálky kokosového mlieka
• 2 PL javorového sirupu (alebo medu)
• 1 ČL vanilkového extraktu

Postup:

1. Avokádo rozrežte, odstráňte kôstku a dužinu vydlabete do misky.
2. Pridajte kokosové mlieko, javorový sirup a vanilkový extrakt.
3. Všetko spolu rozmixujte do krémovej konzistencie.

Chia puding:

Ingrediencie:

• 3 PL chia semienok
• 250 ml mlieka (živočíšne alebo rastlinné)
• Sladidlo podľa chuti (cukor, med, stévia)
• Voliteľné: vanilkový struk alebo extrakt, kakao, rozpustená čokoláda, strúhaný kokos, mletá škorica

Postup:

1. Zmiešajte chia semienka a mlieko so sladidlom.
2. Odložte do chladničky, najlepšie cez noc.
3. Pred podávaním ozdobte ovocím alebo orieškami.

Ryžový puding:

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka
• 100 g guľatozrnnej ryže
• Cukor podľa chuti
• Korenie podľa chuti (kardamóm, badián, škorica)
• Hrozienka (voliteľné)

Postup:

1. V mlieku uvarte ryžu.
2. Dochoťte cukrom a korením.
3. Pridajte hrozienka (voliteľné).

Puding ako súčasť koláčov a dezertov

Puding sa dá použiť nielen ako samostatný dezert, ale aj ako súčasť koláčov, zákuskov a tort. Môžete ho použiť ako plnku do ovocných koláčov, krém do zákuskov alebo ako vrstvu do tort.

Tipy na použitie pudingu v koláčoch a dezertoch:

• Ovocné koláče s pudingovou plnkou: Uvarte puding podľa obľúbeného receptu a nalejte ho na upečený korpus. Poukladajte ovocie a nechajte stuhnúť.
• Dukátové buchtičky: Pripravte si domáci puding a použite ho ako náplň do dukátových buchtičiek.
• Pudingové rezy: Sušienky máčané v kávovom mlieku prekladajte lahodným čokoládovým pudingom. Žiadny prášok z obchodu, ale poctivý puding zo smotany a žĺtkov.

Recept na detské pudingové poháre z pudingu, jahôd a "oreo hliny"

Tento recept je ideálny pre deti a prináša zábavný a chutný zážitok.

Ingrediencie:

• ¼ hrnčeka kukuričného škrobu
• ½ hrnčeka cukru krupica
• Štipka soli
• 3 hrnčeky mlieka
• 170 g čokolády na varenie
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 15 čerstvých jahôd
• 10 Oreo sušienok
• 100 g bielej čokolády alebo bielej polevy na torty
• žlté a červené potravinárske farbivo

Kroky prípravy:

Krok 1: Príprava čokoládového pudingu

Na puding zmiešame cukor, soľ a kukuričný škrob. Túto zmes potom zmiešame s cca ¼ studeného mlieka. Zvyšné mlieko privedieme na miernom ohni k varu. Keď mlieko začne vrieť, čokoládu pokrájame na malé kúsky a pridáme k mlieku.

Krok 2: Rozpúšťanie čokolády

Počas varenia mlieko miešame, aby sa čokoláda rozpustila.

Krok 3: Zahusťovanie pudingu

Hneď ako mlieko začne vrieť, pridáme do neho za stáleho miešania zmes studeného mlieka so suchými surovinami.

Krok 4: Varenie a plnenie pohárov

Po chvíli začne puding hustnúť. Keď dosiahne požadovanú hustotu, vypneme sporák a puding zlejeme do pripravených pohárov. Takto ho môžeme nechať vychladnúť.

Krok 5: Príprava "oreo hliny"

Zatiaľ si pripravíme jednoduché zdobenie. Sušienky Oreo rozmixujeme v kuchynskom mixéri a navŕšime ich ako vrchnú vrstvu na puding. Vytvoríme tak vrstvu "oreo hliny" a zároveň chrumkavú chuť.

Krok 6: Zdobenie jahodami

Jahody umyjeme a osušíme. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Ešte pred rozpustením k nej pridáme trochu žltého aj červeného farbiva. Vznikne nám oranžová farba a jahody namočené v nej budú pripomínať malé mrkvičky. Po vychladnutí na papieri na pečenie ich po jednej zapichneme do vrstvy Oreo hliny. Dobrú chuť!

Pudingové pečivo

Puding sa skvele hodí aj na prípravu rôznych druhov pečiva, ktoré poteší malých aj veľkých.

Rýchle pudingovo-čokoládové guľôčky

Potrebujeme:

• 1 čokoládový puding
• 200 ml mlieka
• 100 g masla
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 bal. vanilkového cukru
• 300 g drvených sušienok
• 2 lyžice kakaa
• 50 g mletých orechov
• Kakao na obaľovanie

Postup:

1. Orechy zmiešame s drvenými sušienkami. Pridáme kakao a všetko spolu premiešame.
2. ½ mlieka zmiešame s pudingovým práškom, cukrom, vanilkovým cukrom, múkou a vajíčkom - rozmiešame, aby nevznikli hrudky.
3. Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca a zahrejeme. Potom do zohriateho mlieka tenkým prúdom vlejeme pudingovo-vaječnú zmes a za stáleho miešania varíme na malom plameni, kým zmes nezačne hustnúť a nevznikne nám hustá kaša.
4. Potom zložíme z plameňa a do horúcej hmoty vmiešame maslo.
5. Následne do ešte horúceho pudingu postupne pridávame sušienkovo-orechovo-kakaovú zmes.
6. Z hmoty, ktorá nám vznikne tvarujeme guľôčky, ktoré obaľujeme v kakau.

Pudingové paličky ku kávičke

Potrebujeme:

• 250 g masla zmäknutého
• 200 g práškového cukru
• 3 bal. vanilkového cukru
• 3 žĺtky
• 5 lyžíc mlieka
• 1 bal. vanilkového pudingu
• 380 g hladkej múky

Postup:

1. Maslo ušľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a dobre premeišame.
2. Postupne pridáme aj vaječné žĺtky (po jednom) a potom aj mlieko.
3. Múku zmiešame s pudingovým práškom a vymiešame jednotné cesto.
4. To navrstvíme do cukrárskeho vrecka a pomocou špeciálneho nadstavca tvarujeme kolieska, paličky, alebo iné tvary.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 10 minút.
6. Hotové pečivko môžeme namáčať do roztopenej čokolády, alebo lepiť džemom. Chutí však výborne aj len tak, samé o sebe!
7. Na získanie zaujímavých tvarov môžete použiť aj mlynček na mäso.

Pudingové kolieska

Potrebujeme:

• 300 g hladkej múky
• ½ bal. prášku do pečiva
• 3 bal. pudingu (malinový, vanilkový, jahodový…)
• 100 g práškového cukru
• 250 g zmäknutého masla
• 1 vajce

Môžeme lepiť džemom, alebo podávať len tak.

Postup:

1. Sypké prísady - múku, puding, prášok do pečiva a cukor zmiešame v miske.
2. Potom pridáme maslo, vajce a vypracujeme tuhšie ale hladké cesto.
3. Necháme chvíľu odležať zabalené vo fólii v chladničke.
4. Cesto jednoducho rozvaľkáme na pomúčenej doske (hrúbka asi 4 mm) a pomocou vykrajovátiek vykrajujeme jednotlivé sušienky.
5. Uložíme na plech vyložený papierom a pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút.

Extra jemná bábovka z pudingu - cesto ako pavučinka

Ingrediencie:

• 200 ml oleja
• 1 bal. vanilkového cukru
• 4 bal. vanilkového pudingu
• 1 bal. kypriaceho prášku do pečiva
• Hrozienka

Postup:

1. Vajcia ušľaháme s olejom, oboma druhmi cukru a nakoniec pridáme aj sypké prísady - pudingové prášky s práškom do pečiva.
2. Ak chcete, môžete použiť aj hrozienka, prípadne iné prísady podľa chuti (orechy, kandizované ovocie).
3. Cesto nalejeme do silikónovej alebo dobre vymastenej a múkou vysypanej formy.
4. Pečieme v stredne vyhriatej rúre, kým nie je povrch bábovky zlatistí.
5. Vyklopíme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.

Pudingové mesiačiky

Potrebujeme:

• 440 g hladkej múky
• 220 g zmäknutého masla
• 150 g práškového cukru
• 80 g vanilkového pudingu
• 1 bal. vanilkového cukru
• 4 žĺtky
• 4 lyžice mlieka
• Práškový cukor - budeme v ňom obaľovať hotové mesiačiky

Postup:

1. Do väčšej misky vložíme všetky suroviny - múku, maslo, cukor, pudingový prášok, žĺtky a mlieko.
2. Z hmoty ušľaháme hladké cesto, z ktorého postupne tvarujeme jednotlivé mesiačiky.
3. Rožteky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
4. Pečieme pri teplote 180 stupňov, 15 minút.
5. Mesiačiky necháme vychladnúť a potom ich obalíme v práškovom cukre.

Dvojfarebné pudingové sušienky

Potrebujeme:

• 100 g práškového cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 100 g uvareného vanilkového alebo čokoládového pudingu
• 200-250 g hladkej múky

Postup:

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s oboma druhmi cukru a postupne pridávame puding a múku.
2. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme na 30 minút do chladničky.
3. Cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu (nie príliš tenkého) a vykrajujeme z neho kruhy.
4. Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne zatlačíme vidličkou.
5. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov približne 5- 8 minút.

Poznámka: ak chcete čokoládové sušienky, použite čokoládový puding a trochu kakaového prášku.

Vanilkové pudingáče

Potrebujeme:

• 250 ml mlieka
• 200 ml oleja
• 3 žĺtky
• 400 g hladkej múky
• 10 lyžičiek kr. cukru
• Štipku soli
• 20 g droždia
• Na krém: 3 bal. vanilkového pudingu, 750 ml mlieka, 3 bal. vanilkového cukru, 180 g masla
• Na potretie: Vajíčko

Postup:

1. Zo 100 ml vlažného mlieka, 2-3 lyžičiek cukru a droždia pripravíme kvások.
2. Keď vyjde, zmiešame ho s ostatnými prísadami a vypracujeme jednotné cesto.
3. To prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť. Že je cesto správne vykysnuté spoznáme podľa toho, že zdvojnásobilo svoj objem.
4. Cesto na pomúčenej doske rozdelíme na menšie časti a každú rozšúľame na valček s priemerom 1 cm, dlhý asi 20 cm.
5. Každý valček preložíme na polovicu a jednoducho prepletieme (zakrútime ako vrták), konce potom zahneme a založíme na spodok, aby sa náhodou pudingáč nerozplietol.
6. Všetky takto vytvorené “vrtáky” preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
7. Potom potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút (alebo kým nie sú na povrchu zlatisté).
8. Medzitým si pripravíme krém. Z cukru, pudingových práškov a mlieka uvaríme hustý puding.
9. Zmäknuté maslo ušľaháme s vanilkovým cukrom a keď puding vychladne, po lyžičkách ho doň vmiešame.
10. Keď pečivo vychladne, prekrojíme ho na polovicu a naplníme krémom.

Tipy na zdravé a odľahčené pudingové dezerty

Ak máte chuť na niečo sladké, ale zároveň chcete myslieť na zdravie, vyskúšajte tieto alternatívy.

Vanilkový puding s tvarohom a horúcim ovocím

Ako sa hovorí: „V jednoduchosti je krása.“ Puding, ktorý mi pripomína detstvo. Dnes už ho varím ja svojmu synovi. Len namiesto presladených piškót uprednostňujeme tvaroh. A zdravá maškrta pre celú rodinu je na svete. Na záver dozdobíme ovocím podľa chuti.

Rýchly tvarohový dezert v pohári s ovocím a Fitnutkou

Ak hľadáš poriadnu dávku bielkovín v spojení s úžasnou chuťou, tento dezert je pre teba ako stvorený. Na 1 porciu obsahuje až neuveriteľných 29 gramov bielkovín! Ideálna voľba na doplnenie energie po tréningu. Ak si ho pripravíš do pohára, zvládne s tebou aj cestu do práce. Je vhodný tiež pre detičky od 2 rokov. Ideálna pochúťka pre celú rodinu. Nezabudni na záver pridať Fitnutku. Ale pozor, všetky spôsobujú závislosť!

Rýchly chia puding s karamelizovanými jablkami

Tento puding pripravíš len z 3 ingrediencií. Výnimočnosť pudingu dodávajú chia semienka. Bezlepkové semienka sa získavajú z rastliny šalvie hispánskej. Podporujú trávenie, odstraňujú plynatosť, zbavujú naše telo škodlivín, podporujú imunitu, chránia proti osteoporóze, normalizujú hladinu cukru v krvi a iné.

Čokoládovo-banánový avokádový puding

Tento puding (skôr dezert) je ideálnou voľbou, ak túžite po niečom sladkom. Avokádo ho robí úžasne krémovým, banány a kakaový prášok dodajú chuť. Vedela si, že avokádo je ovocie s najvyšším obsahom bielkovín a železa? Má neskutočne veľa benefitov pre naše zdravie. Ak si neskúšala avokádo na sladko, určite odporúčame. Tento čokoládový dezert si isto zamiluješ!

Jednoduchý čokoládový krém z gréckeho jogurtu

Recept patrí na blogu medzi veľmi obľúbené. A vôbec sa tomu nečudujem, tiež som čokoholik. Je jednoduchý na prípravu a množstvo potravín, má neskutočnú chuť a 4 porcie pripravíš do pár minút. Základ tvorí biely grécky jogurt, ktorý obsahuje približne dvakrát viac bielkovín ako klasický biely jogurt. Vychutnaj ho s výhľadom na prebúdzajúcu sa jarnú prírodu 😉.

Hustý domáci čokoládový puding s datľami

Ďalšia pochúťka hotová expresne rýchlo! Je vhodný naozaj pre každého a kedykoľvek počas dňa. Aj pre nás, čo aktuálne podstupujeme liečbu zubným strojčekom. Vtedy sú pudingy s dobrým zložením a jednoduchou prípravou doslova záchranou na doplnenie chýbajúcej energie. Datle určite nepatria len na vianočný stôl, sú výborné počas celého roka. Toto ovocie má prirodzene sladkú chuť a vhodnú konzistenciu na pudingy a rôzne raw dezerty.

Skvelý tapiokový puding s malinami

Poznáš tapiokové perly alebo guľôčky? Sú základom tohto netradičného pudingu. Ide o priesvitné perly vyrábané z tapioky. Postačí ich namočiť pár hodín vopred (ideálne počas noci) a už len v rýchlosti pripraviť chutný dezert s malinami alebo iným kyslým ovocím.

Neodolateľný domáci jahodový puding

Máš chuť na sviežu ovocnú maškrtu? Vyskúšaj tento recept na domáci krémový puding nabitý jahodami. Vyrobíš ho rýchlo, jednoducho, akurát si budeš musieť trošku počkať, kým vychladne. Priprav si ho večer a vychutnaj ho ráno alebo si ho odlož na olovrant. Budeš naň potrebovať najmä veľa čerstvých alebo mrazených jahôd a čerstvú pomarančovú šťavu. Dosladiť si ho môžeš kvalitným domácim medom, ktorého vôňa sa omamne prepojí s vanilkou. A voňavá pochúťka plná vitamínov je na svete.

tags: #hry #pudink #party