Mnohé jesenné recepty obsahujú pečenú tekvicu, no nie každý vie, ako ju správne pripraviť. Tekvica sa spája najmä s lampášmi pripravovanými na Halloween, okrem nápadnej šupky má však aj zaujímavý vnútrajšok. Jej dužina je bohatá na vitamíny a minerály a má málo kalórií, vďaka čomu dodá telu dôležité živiny a pomôže udržať hmotnosť pod kontrolou.
Prečo je pečenie najlepší spôsob prípravy?
Pečením sa z dužiny tekvice uvoľní plná chuť a zbaví sa zbytočnej vlhkosti. Po upečení je tekvica oveľa chutnejšia ako po uvarení. Okrem toho sa oplatí tekvicu rozmixovať na hladkú penu, naplniť ju do pohárov a zakonzervovať. Takáto pochúťka môže tvoriť základ mnohých jesenných jedál, ako sú polievky, palacinky alebo hummus.
Výber vhodnej odrody
Na pečenie je najlepšie vybrať si tieto druhy:
- Tekvica Hokkaido: Má sýtu oranžovú farbu, pevnú dužinu a jemne orieškovú chuť. Jej veľkou výhodou je, že má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať, a počas pečenia sa nerozpadáva.
- Maslová tekvica: Vyniká sladkastou chuťou a krémovou konzistenciou.
- Muškátová tekvica: Vhodná na sladké aj slané variácie vďaka výraznej farbe a chuti.
Postup: Ako upiecť dokonalú tekvicu
- Tekvicu dôkladne umyte a osušte.
- Pozdĺžne ju prekrojte na polovicu a lyžicou vydlabte semienka.
- Tekvicu nakrájajte na menšie kúsky alebo mesiačiky (pri Hokkaido netreba šúpať).
- Kúsky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom. Prípadne ju posypte obľúbeným korením.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 až 40 minút (v závislosti od typu rúry a veľkosti kúskov) dozlatista.
Tipy na halloweenske využitie
Halloween si získava čoraz väčšiu popularitu aj na Slovensku. Okrem kreatívnej výzdoby k nemu neodmysliteľne patria aj tematické jedlá.
Krémová tekvicová polievka
Základom je pečená tekvica, ktorú rozmixujete so smotanou alebo kokosovým mliekom. Dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
Dekorácie pre hostí:
- Pavučina: Kruhy z hustej smotany potiahnite špajľou od stredu smerom von.
- Duchovia: Malé kopčeky kyslej smotany so špáradlom vytvarované do podoby tváre.
Ďalšie inšpirácie
| Jedlo | Využitie |
|---|---|
| Tekvicové muffiny | Vláčne pečivo s pridaným tekvicovým pyré a syrom (feta/eidam). |
| Tekvicové pesto | Mix pečenej tekvice, kešu orieškov, cesnaku, oleja a parmezánu. |
| Sladké guľôčky | Pyré zmiešané s vločkami a medom. |
Využitie vnútra tekvice pri vyrezávaní
Pri vyrezávaní tradičného svetlonosa zostáva vnútro, ktoré je škoda vyhodiť. Využite ho na prípravu chutného tekvicového vývaru. V hrnci povarte vnútro tekvice v slanej vode so zázvorom, bobkovým listom, korením a cesnakom. Získate tak aromatický základ pre polievky.
Vyrezávanie tekvíc tĺčikom | Zuzana Machová
Ak ste zástancom zdravého stravovania, biely cukor môžete nahradiť kokosovým, stéviovým alebo medom. Klasickú múku v receptoch zas jednoducho vymeníte za špaldovú. Tekvica je ideálnou voľbou pre halloweensku párty vďaka svojej sezónnosti, výživnosti a univerzálnosti.