Tradičné vianočné zákusky a koláče

Vôňa čerstvo upečených medovníčkov, škorice a vanilky neodmysliteľne patrí k Vianociam. Práve táto vôňa dokáže vyčarovať tú pravú sviatočnú náladu. Pečenie počas Vianoc je jednou z najkrajších tradícií, ktoré spájajú rodiny naprieč generáciami. Vôňa medovníkov, vanilkových rožkov či lineckého pečiva sa nesie celým domom a okamžite navodí tú pravú sviatočnú atmosféru. V kuchyni sa stretávajú staré recepty od babičiek s novými nápadmi a spoločne vytvárajú koláž chutí, ktoré k slovenským Vianociam neodmysliteľne patria.

Sviatočný stôl plný sladkostí

Sviatky sú časom hojnosti a pohody, a preto nesmie chýbať bohatá ponuka sladkostí. Na tradičnom stole nikdy nechýba orechový či makový závin, ktorý sa krája na tenké plátky a ponúka každému hosťovi. Medovníky sa pripravujú už niekoľko týždňov vopred, aby do Štedrého dňa zmäkli a získali tú správnu chuť. Moderné domácnosti však radi siahajú aj po odľahčených dezertoch alebo tortách s ovocím a krémom, ktoré sú nielen lahodné, ale aj vizuálne efektné. Pekná misa, jemný prášok z kakaa alebo snítka mäty dokážu z obyčajného dezertu urobiť skutočnú sviatočnú ozdobu.

Vianočné koláče k Vianociam jednoducho patria a zaručene sa nenájde ani jedna domácnosť, ktorá by na vianočnom stole nemala chutné sladké maškrty. Najlepšie vianočné koláče nemusia byť iba tradičné, ktoré poznáme od našich babičiek, hoci sa nimi, samozrejme, môžeme inšpirovať. V každej rodine kolujú overené recepty na tradičné vianočné koláče.

Tradičné recepty s láskou od babičiek

Povedzme si na rovinu, tradičnému babičkinému vianočnému pečivu sa nevyrovná nič. Tradičné vianočné koláče sú otestované časom, takže nimi nikdy nič nepokazíte. Ak sa neviete rozhodnúť, čo tento rok piecť, inšpirujte sa našou zbierkou. Mnohé z nich sú jednoduché na prípravu a hlavne, dajú sa vykrajovať či plniť, čo ocenia aj deti. Tieto recepty sú rokmi overené a veľmi obľúbené.

Štedrák - koláč plný chutí

Štedrák sa nazýva tak preto, lebo je plný skvelých chutí. Cesto sa rozdelí na 5 rovnakých častí a rozvaľká na tenko na veľkosť plechu. Plech sa vymastí a vysype múkou. Cesto sa natrie lekvárovou plnkou, na lekvár sa preloží ďalšie tenké cesto, na ktoré sa rozotrie orechová plnka, ďalšie cesto, maková plnka, cesto a na koniec sa natrie tvarohová plnka. Koláč sa potrie vajíčkom a dá piecť.

Linecké koláčiky - vianočná klasika

• Pravé vianočné linecké koláčiky zmiznú zo stola ako prvé. Vianoce bez lineckých koláčov jednoducho nie sú Vianoce. Na cesto stačí len zopár surovín a ako plnku je možné využiť akýkoľvek džem podľa vlastných preferencií.

• Recept na najlepšie linecké hviezdičky s bielym jogurtom kombinuje tradičné suroviny ako múka a cukor s neobvyklým prídavkom bieleho jogurtu, čo dodáva vianočnému pečivu jemnú a sviežu chuť. Príprava je jednoduchá, s cestom, ktoré sa ľahko vyváľa a vykrajuje do tvaru hviezdičiek. Po upečení sa hviezdičky spoja marmeládou a posypú cukrom, vytvárajúc tak klasický vzhľad. Ideálne pre tých, ktorí hľadajú niečo nové v tradičnom vianočnom pečení.

Medovníky - mäkké a voňavé

• Mäkké medové perníčky sú nielen neuveriteľne mäkké ihneď po vybratí z rúry, ale sú tiež plné lahodnej chuti škorice. Recept je taký jednoduchý, že sa do pečenia môže pustiť každý. Pripravia sa vianočné dobroty, ktoré okúzlia všetkých blízkych a prinesú do domova neodolateľnú vôňu vianočných sviatkov.

• Zdobené medovníčky, ak sa dodrží čas pečenia a dobre sa uskladnia, sú hneď mäkké a nestvrdnú.

• Plnené medovníkové kolieska sú fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom. K džemu sa môžu pridať aj pomleté medové kolieska, ktoré náplň zahustia. Sú mäkké snáď za hodinu státia. Na vrch sa dá čokoláda a nasekané skaramelizované orechy.

Vanilkové a parížske rožky

• Miliónové parížske rožky sú chrumkavé a zároveň plné krému. Ich príprava je celkom jednoduchá.

• Kokosové vanilkové rožky patria do základnej výbavy sladkého vianočného pečiva a sú také fantastické a ľahké, že ich je možné pripravovať aj v lete. Tieto voňavé kokosové rožteky sú bez vajíčka, rýchle, jednoduché, krehké a voňavé a nemusia sa piecť dlho dopredu.

Strojčekové pečivo a košíčky

• Chutné strojčekové vianočné pečivo rôznych tvarov a variácií k Vianociam nepochybne patrí. Na prípravu tohto tradičného vianočného pečiva sa môže použiť vanilka, kakao, kokos či orechy, presne podľa chuti. Zo všetkých surovín sa vypracuje hladké cesto a nechá sa 15 minút odpočívať. Pre výraznejšiu chuť je možné pridať aj zrniečka vanilkového lusku alebo vanilkovú arómu. Rovnako puding nemusí byť iba vanilkový. Na mäsovom mlynčeku sa zmení požadovaný nadstavec a z cesta sa pomocou mlynčeka vytvárajú tyčinky. Do cesta sa môže taktiež pridať aj 1 PL kakaa, orechov alebo kokosu.

• Pre prípravu košíčkov sa všetky ingrediencie na cesto zmiešajú dohromady a plní sa do formičiek v tvare košíčkov. Pečie sa vo vyhriatej rúre na 175 stupňov. Všetky ingrediencie na orechovú náplň sa zmiešajú dohromady a vzniknutým krémom sa naplnia košíčky, najlepšie cukrárenskou špičkou. Košíčky sa následne namočia do čokoládovej polevy.

• Košíčky Izidor sú výnimočné nielen ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka. Sú taktiež praktické pre rýchlu chuťovku.

Tatrankové pracny a kokosové labky

• Tatrankové pracny sú orieškové vianočné pečivo. Obľúbené tatranky sa väčšinou používajú na nepečené vianočné pečivo. Na pečené pracny je možné použiť alternatívne formičky, napríklad na tartaletky.

• Kokosové labky sú luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. Ak ste milovníkom kokosu, určite tento recept neprehliadnite.

Orechové laskonky

Miliónové orechové domáce laskonky sú výborné, jemné a orechové. Sú vhodné pre slávnostné príležitosti.

Moderné a nepečené vianočné dobroty

Dnešné moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu. V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu, čo prináša nové, zdravšie alternatívy vianočného pečenia.

Nepečené osie hniezda

Recept na osie hniezda so žĺtkovým krémom je tradičné vianočné pečivo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchosť a delikátnu chuť. Táto sladkosť sa skladá z mäkkého cesta vytvarovaného do podoby osích hniezd, ktoré sú potom plnené bohatým žĺtkovým krémom. Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne na vianočný stôl, ale zároveň preferujú recepty, ktoré nevyžadujú zložitú prípravu. Jeho príprava je zábavná a vhodná aj pre začínajúcich pekárov.

Salkové šuhajdy bez pečenia

Salkové šuhajdy sú lahodný a neodolateľný recept, ideálny pre akékoľvek sviatočné oslavy. Tento recept je mimoriadne jednoduchý, nevyžaduje pečenie a je rýchly v príprave, čo ho robí perfektnou voľbou pre rušné dni. Využíva karamelové salko, ktoré dodáva sladkostiam hlbokú karamelovú chuť, a je obohatené o ďalšie chutné ingrediencie. Salkové šuhajdy sú hitom na každej oslave.

Punčové guličky bez pečenia

Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky. Väčšina žien sa obáva punčového zákusku kvôli tomu, že je náročný na prípravu. Tieto guličky sú bez pečenia, bez dlhej prípravy a sú vynikajúce.

Snehové pusinky z dvoch ingrediencií

Pre recept na chutné snehové pusinky stačia iba dve ingrediencie. Bielka so štipkou soli sa vyšľahajú do tuha a postupne sa pridá cukor. Pomocou ozdobnej špičky sa formujú na papier na pečenie tvar pusiniek, ktoré sa následne dajú do rúry vyhriatej na 100-150 stupňov na 15 minút.

Proteínové guľôčky s kokosom

Pre zdravšiu alternatívu sa zmieša proteín, mandľová múka a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy sa tvarujú guľôčky, ktoré sa dajú na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne sa guľôčky obaľujú v kokose. Do cesta sa môže pridať aj pár lyžíc orechového masla.

Raw čokoládový koláč

Ďatle sa dajú odmočiť do misky s vodou na cca 30 minút a následne sa scedia a rozmixujú spolu s mandľami, vlašskými orechmi a ¼ šálky kakaa. Vzniknutá zmes sa rozotrie na menší plech ako spodná vrstva a dá sa na 30 minút do mrazničky. Následne sa tento chutný, čokoládový raw vianočný koláč môže nakrájať a podávať.

Jednoduché bezlepkové koláče

Postup na tieto chutné bezlepkové vianočné koláče je veľmi jednoduchý. Všetky suroviny sa zmiešajú dohromady a vzniknuté cesto sa odloží na cca hodinu do chladničky. Cesto sa následne rozvaľká na hrúbku cca 0,5 cm.

Sviatočné guličky s pomarančovou kôrou

Vo väčšej mise sa zmieša hladká múka, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušená pomarančová kôra, vanilka a štipka soli. Všetko sa dobre premieša. Do menšej misky sa dá pomarančová šťava, repkový olej a štipka kurkumy. Mokré ingrediencie sa vlejú do suchých a všetko sa premieša. Vznikne hladké, dobre tvarovateľné cesto, ktoré by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli nízke placky. Cesto sa dá odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny. Z cesta sa odoberajú malé kúsky s váhou asi 35 gramov a vytvarujú sa z nich malé guličky, ktoré sa dajú následne na 15 minút do mrazničky. V miske sa zmieša kryštálový a práškový cukor a guličky sa v ňom obaľujú.

Nepečený koláč z keksov s kávou

Kekse sa pomelú a zmiešajú s medom, cukrom, kakaom a uvarenou kávou aj s usadeninou. Cesto sa vyvaľká a posype práškovým cukrom, lebo dosť lepí. Následne sa zmiešajú všetky ingrediencie na plnku a vytvorí sa z nich hustá hmota, ktorá sa natrie na rozvaľkané cesto.

tags: #dobry #vianocny #zakusok