Vianočné tradície, zvyky a dekorácie vo Francúzsku

Rovnako ako vo všetkých európskych štátoch, aj vo Francúzsku sú Vianoce najslávnostnejším obdobím roka. Francúzsko, krajina známa svojou bohatou históriou, kultúrou a gastronómiou, si uchováva jedinečné tradície a zvyky, ktoré prežívajú stáročia. Sviatky vo Francúzsku sú obdobím, ktoré spája starobylé kresťanské tradície s pôvabom francúzskej kultúry. Hoci je Francúzsko rôznorodou krajinou, vianočné oslavy sú spojené s istými univerzálnymi symbolmi, ktoré odrážajú ducha sviatkov: rodina, jedlo, svetlá, vianočné trhy a regionálne zvyky. Francúzske Vianoce však majú svoje jedinečné prvky, ktoré osvetľujú rozmanitosť regiónov a špecifické spôsoby, ako sa tento sviatok oslavuje po celej krajine.

Advent a predvianočné obdobie

Adventný čas a kalendáre

Vianočná atmosféra začína vo Francúzsku ešte pred príchodom decembra s veľmi obľúbenou tradíciou adventných kalendárov. Deti dostávajú kalendáre pred decembrom, takže môžu netrpezlivo očakávať 1. decembra, kedy otvoria svoje prvé okienko, v ktorom sa obvykle skrýva čokoláda. Vianočné obdobie vo Francúzsku začína už v období adventu, čo je štvortýždňové obdobie predchádzajúce Vianociam, venované duchovnej príprave na oslavy narodenia Ježiša Krista. Adventné kalendáre (calendriers de l’Avent) sú populárnou súčasťou tejto prípravy.

Po celej krajine uvidíte adventné vence, ktoré sú vyrobené z konárov jedle a borovíc a ozdobené červenými mašľami a šiškami. Ak sa chcete pozrieť na najväčší adventný veniec vo Francúzsku, vydajte sa do ohromujúcej štrasburskej katedrály!

Vianočné trhy (Marchés de Noël)

Rovnako ako na Slovensku aj vo Francúzsku sú súčasťou adventu vianočné trhy. Vianočné trhy, známe ako marchés de Noël, sa konajú po celej krajine a majú dlhú históriu, pričom prvý vianočný trh sa objavil v 16. storočí v meste Štrasburg v regióne Alsasko. Najznámejší vianočný trh nájdete v Štrasburgu, v metropole Vianoc, s tradíciou od roku 1992. Sú to najstaršie vianočné trhy vo Francúzsku, ktoré sa prvýkrát organizovali v roku 1570, čo je dedená nemecká tradícia. Na námestiach miest v celom Francúzsku sú postavené očarujúce drevené chaty zdobené svetlami a ornamentami, všetky predávajú miestne remeselné výrobky a tradičné francúzske jedlá. Obľúbené je francúzske varené víno zvané vin chaud rouge.

Sviatok svätého Mikuláša

Pre niektoré rodiny začína obdobie rozdávania darčekov 6. decembra, teda na Mikuláša. V predvečer sviatku svätého Mikuláša si francúzske deti obujú topánky pri vianočnom stromčeku a spievajú pesničky alebo počúvajú príbehy o svätom Nickovi. Ráno sa všetky dobré deti prebudia a nájdu svoje topánky naplnené sladkosťami. Ak sú na zozname neposlušných detí, dostanú zväzok vetvičiek so stuhou! V niektorých oblastiach, najmä v Alsasku, bola táto tradícia zakázaná protestantskou reformou a neskôr ju nahradil „le Christkindelsmärik“, čiže Ježiškov alsaský trh.

Vianočné dekorácie a výzdoba

Vianočný stromček (Sapin de Noël)

Vianočné stromčeky (sapin de Noël) sa zdobia svetlami, stužkami a ozdobami a sú dôležitým prvkom výzdoby vo francúzskych domácnostiach. Stromček je neoddeliteľnou súčasťou rodinnej atmosféry a zvyk zdobiť ho sa rozšíril v 19. storočí z Alsaska do zvyšku Francúzska. Od prvého decembra si zvyčajne zdobíme interiér našich domovov a otvárame naše adventné kalendáre, za ktorými sa schováva čokoláda. Zdobíme si aj vianočný stromček, na ktorý vešiame girlandy a vianočné ozdoby. Pôvodne sa stromček zdobil ovocím, hlavne jablkami.

Uprostred 19. storočia zdôrazňovali prípravu vianočných ozdôb práve v regióne des Voges na východe Francúzska, kde sa jabĺčka stali inšpiráciou. Výrobca skla mal za úlohu obnoviť formu jabĺk a prišiel s nápadom vyfúkať z červeného skla jablko. Táto tradícia sa rozšírila nielen vo Francúzsku, ale prekročila aj jeho hranice. Klasickými ozdobami na stromček sú ešte stále vianočné gule, lameta a slamené hviezdy.

Betlehemy (Crèche de Noël)

Zo všetkých vianočných ozdôb sú Crèche de Noël, čiže Betlehem, jednou z najdôležitejších. Nie sú to obyčajné betlehemy - nájdete tu celé dediny a mnoho rôznych postavičiek, ako je mäsiar, pekár alebo policajt, všetko postavené okolo klasických jasličiek. Miestne si figúrky kupujú na vianočných trhoch a svoj Betlehem vystavujú vo svojom dome až do 2. februára. V mestách po celom Francúzsku dokonca nájdete jasle v životnej veľkosti alebo reprodukcie narodenia Ježiša so živými hercami.

Niektoré rodiny vyrábajú jasličky, ktoré nahrádzajú stromček. Tradične sa jasličky majú prezentovať v kostoloch. Avšak, v rokoch francúzskej revolúcie boli vianočné jasličky aj zakázané. V Provensálsku, na juhozápade Francúzska, sa používali farebné figúrky z hliny, ktoré sa volali „santoun“ - „malí svätí“ a na provensálsky spôsob sa vyrábali podľa ich vzoru opäť jasličky v súkromnom domácom prostredí. Inšpirovala ich talianska tradícia a tento zvyk sa rozšíril po celom Francúzsku. Tradícia jasličkových figúrok sa v Provensálsku organizuje dodnes.

Ostatná vianočná výzdoba

V období vianočných sviatkov sa skrášľujú ulice a fasády mestských budov girlandami, stromčekmi a vianočným osvetlením. Výzdoba hrá kľúčovú úlohu počas adventu a prípravy na Vianoce. Vianočné farby sú viac ako len červená a zlatá, ktoré sú klasické. Okrem toho existuje veľa nových farieb: napríklad zemité odtiene, medená, strieborná alebo biela. Aj zelená a modrá - od nočnej modrej až po tyrkysovú - sa postupne stali farbami Vianoc.

Ak máte radi klasiku, nezaobídete sa bez zelených vetvičiek a dekoračných materiálov v červenej a zlatej farbe. Ku klasickým dekoračným prvkom patria aj slamené hviezdy, šišky z jedličky a sviečky zo včelieho vosku. Do misiek môžete spolu so sušenou pomarančovou kôrou naaranžovať orechy a typické vianočné korenie, ako klinčeky, škoricu, aníz ako vianočné dekorácie na stôl. Zvieratá jednoducho patria k Vianociam: od klasickej dvojice somár a vôl, ktorá je súčasťou Vianoc od ich počiatku, cez srnce, jelene a soby až po aktuálne trendy ako vtáky, sovy, mačky a psy.

Štedrý večer (Réveillon de Noël) a vianočné jedlá

Tradičná štedrovečerná večera

Hlavným dňom vianočných osláv je vo Francúzsku Štedrý večer - 24. december, známy ako Réveillon de Noël. Tento večer je centrálnym bodom vianočných sviatkov a rodiny sa stretávajú pri bohatej večeri, ktorá často trvá až do polnoci. Réveillon symbolizuje očakávanie narodenia Krista. Zaujímavosťou je pôvod samotného slova le Réveillon, ktoré pochádza z francúzskeho slovesa réveiller, čo znamená "zobudiť" alebo "prebudiť". Tradičná vianočná večera sa vo Francúzsku začína aperitívom.

Pre Francúzov je veľmi dôležité, aby ich vianočný jedálenský stôl vyzeral mimoriadne elegantne a príjemne. Je bežné položiť na stôl tri svietniky, ktoré predstavujú Trojicu. Zaujímavou francúzskou vianočnou tradíciou je, že Francúzi zaväzujú konce obrusu, aby sa diabol nedostal pod stôl. Ak ste niekedy počuli o francúzskom zvyku jesť pomaly a zhovievavo, Réveillon je najlepším príkladom. Večera môže trvať hodiny a priatelia a rodina si navzájom užívajú spoločnosť pri dobrom jedle a skvelom víne. Počas celej večere sa popíja víno a calvados (jablčná pálenka).

Predjedlá a hlavné chody

Vianočná večera nezaprie v sebe zvyky povestnej francúzskej kuchyne. Pred hlavným jedlom sa podáva predjedlo, obvykle to býva foie gras (kačacia alebo husacia pečeň), kaviár, údený losos alebo ustrice. Predjedlami sú tiež ustrice a biele klobásy, v mestách slimáky a rybia polievka. Pre tých, ktorí nekonzumujú pečienku, existuje vegetariánska alternatíva nazývaná „faux-gras“.

Hlavným jedlom býva hydina, najčastejšie morka (dinde de Noël), obvykle podávaná so sezónnou gaštanovou plnkou. Na štedrovečernom stole sa tradične objavuje pečený moriak s gaštanovou plnkou a kurčatá so zeleninovým šalátom, paradajkami a olivami, ale tiež pečená hus na divoko. Niektoré rodiny volia ako štedrovečernú večeru bravčovú pečienku, stehno alebo dokonca zverinu. Francúzi milujú mušle upravené na rôzne spôsoby, kaviár, údeného lososa alebo obaľované žabie stehienka. Nesmie chýbať ani niekoľko druhov syrov.

Sladkosti a dezerty

Čo by to bolo za hostinu bez sladkej bodky? Obľúbenými dezertmi sú všetky druhy čokolády, nugátu a ovocia, ale naozaj slávnostný dezert je Bûche de Noël alebo vianočné poleno. Je to čokoládová piškótová roláda v tvare polena, ktorý pochádza z 19. storočia. Dezert la bûche de Noël, známy aj ako vianočné poleno, býva tradičnou súčasťou štedrovečerného dezertu. Ide o niečo na štýl našej rolády, akurát namiesto džemu sa plní čokoládovo maslovým krémom. Samotná forma dezertu je symbolická a odvoláva sa na tradíciu pálenia skutočného polena v krbe (la bûche) počas sviatkov. Zo sladkých dezertov sa servíruje trufle z čokolády a datlí, koláč so smotanou, čokoládové salámy a roláda v podobe vianočného polena ozdobená zelenými lístkami a červenými plodmi cezmíny.

Tradícia 13 dezertov v Provence

V Provensálsku, na juhozápade Francúzska, sa na Vianoce zachováva tradícia podávania až 13 dezertov (les treize desserts), ktoré symbolizujú Ježiša Krista a dvanásť apoštolov. Tieto dezerty nie sú 13 čokoládových zákuskov, ale sú to rozmanité sladkosti s 13 ingredienciami: oriešky, sušené figy, sušené hrozienka, ďatle, dulové želé, konfitované ovocie, podplameníky, biely nugát, čierny nugát s grilážou a karamelizovaným medom, červený nugát a pistácie.

Vianočný deň a rozdávanie darčekov

Postava Père Noël

Francúzskym deťom nosí darčeky Otec Vianoc, francúzsky Père Noël. Na Štedrý deň cestuje po celom svete a rozdáva darčeky. Môžeme si ho predstaviť ako fúzatého deduška s dlhými bielymi vlasmi v červenom oblečku. Père Noël zlieza komínom, aby nechal darčeky pre dobré deti, ktoré sa ráno 25. decembra zbehnú k stromčeku, aby sa pozreli, čo im priniesol. Ide o alegorickú postavu, ktorá je zobrazovaná ako starý fúzatý muž s množstvom darčekov, dostáva od detí listy s ich želaniami a má lietajúce sane ťahané sobmi. Predtým bolo zvykom, že francúzske deti naplnili svoje topánky mrkvou pre osla Père Noëla a položili ich ku krbu, a na oplátku ich mali ráno naplnené darčekmi. Dnes už majú svoju nádielku pod vianočným stromčekom.

Kedy sa otvárajú darčeky?

Niektoré rodiny otvárajú darčeky už večer 24. decembra po tom, čo zjedia štedrovečernú večeru alebo čo sa vrátia z vianočnej omše. Deti často nachádzajú darčeky pod vianočným stromčekom alebo v topánkach, ktoré si nechali na noc pri krbe. Keď sa hostina pretiahne, rozdávajú sa darčeky až na druhý deň ráno.

Listy pre Père Noël

Na celom svete je vianočnou tradíciou písať Ježiškovi - ale vo Francúzsku odpisuje! Krajina v roku 1962 prijala zákon, podľa ktorého deti, ktoré napísali list Père Noëlovi, musia dostať pohľadnicu späť. Poštové služby to udržujú už po štyri desaťročia a zodpovedajú tisícom detí menom Père Noëla. Väčšina detí vo Francúzsku píše svoje želania Ježiškovi - écrire au Père Noël. Deti posielajú svoj list na špeciálnu adresu, kde im Ježiškova kancelária (le secrétariat du Père Noël) odpíše. Táto tradícia vznikla v roku 1962, keď bola oficiálne zavedená špeciálna služba na pošte, ktorá deťom posiela odpovede na ich listy.

Ďalšie zvyky na Vianočný deň

Po večeri mnohé francúzske rodiny navštevujú polnočnú omšu (messe de minuit), čo je dôležitá súčasť duchovných osláv Vianoc. Prvý sviatok vianočný, teda Noël (25. december), je vo Francúzsku pokojnejším dňom, venovaným rodine a odpočinku po bujarých oslavách Štedrého večera. Jedlo, ktoré sa podáva na prvý sviatok vianočný, je podobne veľkolepé ako to na Štedrý večer. Obed často zahŕňa pečenú hydinu, napríklad moriaka alebo kačicu, a množstvo jedál, ktoré sú špecifické pre región, v ktorom sa slávia Vianoce.

Jednou z francúzskych vianočných tradícií je pálenie čerešňového polena v krbe. Starou tradíciou je, že poleno sa na Štedrý večer nosilo do domu a polievalo sa červeným vínom, aby poleno pri horení príjemne voňalo. Je zvykom, že poleno a sviečky sa nechajú horieť celú noc. Vo francúzskych domácnostiach pripravia cez noc vždy nejaké občerstvenie, pre prípad, že okolo v noci prejdú Mária a Ježiško.

Regionálne vianočné špeciality a tradície

Hoci francúzske Vianoce majú svoje spoločné prvky, mnohé zvyky sa líšia podľa regiónov.

Alsasko

Alsasko, ktoré má silné nemecké vplyvy, je známe svojimi bohatými vianočnými trhmi a tradičnými jedlami, ako je pain d’épices (medovník) a bredele (malé vianočné sušienky). Alsaskú kuchyňu si nemožno predstaviť bez bravčového mäsa a husacej pečene, z ktorej sa pripravujú jemné a lahodné peny a paštéty. Avšak chutná foie gras, ako ju dnes pozná celý kulinársky svet, sa zrodila v Štrasburgu, hlavnom meste Alsaska. Typickou pochúťkou je flammekueche, ktorá na pohľad vyzerá ako slaninová pizza atypického obdĺžnikového tvaru z tenkého chlebového cesta. Hydina, najmä mladé sliepky a kohút, sú tiež neoddeliteľnou súčasťou alsaskej kuchyne. Tradičný recept Coq au Vin (Kohút na víne) sa stal jedným z najznámejších receptov francúzskej kuchyne vôbec. V Alsasku býva na stole ako hlavný chod vyprážaná hus.

Provence

V Provensálsku, ako už bolo spomenuté, sa zachovala tradícia 13 dezertov. Na juhu Francúzska jedia tiež bochník chleba rozkrájaný do kríža, z ktorého musia prvú časť venovať chudobnému človekovi.

Korzika

Na Korzike sú tradičné castagnacci, koláče vyrobené z gaštanovej múky, ktoré pripomínajú starobylé spojenie medzi gaštanmi a Vianocami na tomto ostrove.

Burgundsko

V Burgundsku je typickým vianočným pokrmom moriak s gaštanmi.

Paríž

V Paríži uprednostňujú ustrice s paštétou z kačacej alebo husacej pečienky.

Bretónsko

V Bretónsku sú obľúbené pšeničné koláčiky s kyslou smotanou.

Sviatok Troch kráľov (L'Épiphanie) a záver Vianoc

Vianočné obdobie vo Francúzsku oficiálne nekončí 25. decembra, ale trvá až do 6. januára, kedy sa slávi Sviatok Zjavenia Pána alebo Troch kráľov (l'Épiphanie). Tento deň je spojený s tradíciou Galette des Rois, špeciálnym koláčom plneným mandľovým krémom. Ide o dezert z lístkového cesta plnený mandľovým krémom (la frangipane), vo vnútri ktorého je ukrytá malá porcelánová figúrka nazývaná (la fève). Deti ho milujú, pretože mamy pečú na rozlúčku s Vianocami La Galette du Roi, veľkú tortu ozdobenú korunou vystrihnutou zo zlatého papiera. Ten, kto nájde fève vo svojom kúsku, sa stáva kráľom alebo kráľovnou dňa (le roi/la reine).

Rodinky, najmä s malými deťmi, dodržiavajú zvyk, ktorý robí túto tradíciu ešte zábavnejšou. Často najmladší jedinec v rodine si sadne pod stôl. Kým dospelý rozdeľuje galette, z pod stola sa ozývajú výkriky, komu má byť jednotlivý kúsok pridelený. Tento rituál má zabezpečiť spravodlivé rozdelenie a zaručenú zábavu.

Vianočné frázy a piesne

Populárne vianočné pozdravy

Úplne klasickým a najpoužívanejším vianočným prianím vo francúzštine je: Joyeux Noël - čo v preklade znamená "Veselé Vianoce".

Vianočné idiómy a ich významy

Francúzština ponúka aj ďalšie zaujímavé frázy spojené s Vianocami:

• C'est Noël avant l'heure - Táto pekná fráza sa neviaže len na samotný vianočný čas, ale vyjadruje nadšenie a radosť z niečoho, čo prišlo skôr, ako sa očakávalo, podobne ako predčasné vianočné prekvapenie.
• Ressembler à un sapin de Noël - Predstavte si, že ste dostali gýčový, farebný vianočný sveter s trblietkami a hrdo si ho oblečiete na vianočný večierok. Táto metafora opisuje niekoho, kto je príliš okázalo, gýčovo alebo nevhodne oblečený, často s prehnaným množstvom ozdôb či farieb.
• Tu rends Noël plus festif - Ak chcete niekoho na Vianoce naozaj potešiť, nemusí to byť nutne materiálnym darom. Táto veta vyjadruje, že niekoho prítomnosť alebo správanie robí sviatky slávnostnejšími a krajšími.
• You’ve lit up like a Christmas tree - Táto anglická fráza, ktorá sa často používa aj vo francúzsky hovoriacich komunitách, v preklade znamená „žiariš si sa ako vianočný stromček“. Nie je to podpichovanie, ale skôr veľmi pekný kompliment. Znamená to, že osoba bola niečím alebo niekým tak potešená, že sa jej na tvári zjavil veľký, úprimný úsmev a oči sa jej rozžiarili.
• Like turkeys voting for Christmas - V mnohých anglicky hovoriacich krajinách je moriak typickým vianočným jedlom. Táto metafora opisuje situáciu, kedy niekto podporuje niečo, čo je v priamom rozpore s jeho vlastnými záujmami a nakoniec mu to uškodí. Žiadna morka by predsa nepodporovala Vianoce, pretože by to znamenalo jej koniec.

Tradičné vianočné piesne

Kto chce počas sviatkov ostať v kontakte s francúzštinou, odporúčam vypočuť niektoré z klasických francúzskych vianočných piesní, ktoré nie sú náročné na preklad a krásne zachytávajú ducha Vianoc:

• Petit Papa Noël od Tino Rossi - ikonická pieseň, text je jednoduchý, melódia nostalgická.
• Vive le Vent - francúzska verzia známej piesne Jingle Bells, ktorá je svižná, ľahká na porozumenie a plná vianočnej energie.
• Mon Beau Sapin - francúzska adaptácia O Christmas Tree, ktorá vzdáva hold krásnemu vianočnému stromčeku.

Tieto piesne sú skvelým spôsobom, ako si precvičiť francúzštinu a zároveň si užiť sviatočnú náladu!

Francúzske Vianoce sú hlboko zakorenené v histórii a kultúre krajiny, pričom každá z ich zložiek - od jedál až po regionálne zvyky - odráža charakteristickú bohatú a rôznorodú identitu Francúzska. Sviatky spájajú starobylé kresťanské tradície, ktoré majú hlboký duchovný význam, s pôžitkom a radosťou, ktoré sú typické pre francúzsky životný štýl.

tags: #dekoracia #vo #francuzsku #cez #vianoce