Vianočné tradície a zvyky vo Švajčiarsku

Švajčiarsko, krajina s bohatou kultúrou a štyrmi úradnými jazykmi, oslavuje Vianoce jedinečným spôsobom, ktorý kombinuje spoločné európske tradície s mnohými vlastnými, pôvodnými zvykmi. Vianoce sa tu oslavujú predovšetkým 24. decembra, na Heiliger Abend (Štedrý večer), pričom konkrétne načasovanie a charakter osláv sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a jeho náboženského vyznania. Tieto regionálne rozdiely sú pozostatkom reformácie v 16. storočí, kedy sa mnohé obce priklonili buď ku katolíckej, alebo reformovanej viere, čo ovplyvnilo aj vianočné tradície, ktoré pretrvávajú dodnes.

Preložené do štyroch úradných jazykov znie "Veselé Vianoce" nasledovne: v nemčine Schöni Wiehnachte, vo francúzštine Joyeux Noël, v taliančine Buon Natale a v rétorománčine Bellas festas da Nadal.

Vianočné prípravy a advent

Vianočné prípravy vo Švajčiarsku sa začínajú s príchodom adventu. Veľkej obľube sa tešia adventné kalendáre, ktoré prinášajú deťom radosť každý deň až do Vianoc. V mnohých mestách sa otvárajú tradičné vianočné trhy, kde si návštevníci môžu vychutnať špeciality ako glühwein (varené víno) či iné teplé nápoje a pochúťky.

Švajčiarsko je známe aj svojimi rôznorodými miestnymi tradíciami, ktoré často zahŕňajú sprievody a spievanie kolied. V regióne Bernesa Oberland sa konajú zaujímavé sprievody nazývané „Trychler“, ktoré začínajú na Štedrý deň a trvajú až do Silvestra. Počas týchto sprievodov muži, často s maskami na tvárach, chodia ulicami s veľkými kravskými zvoncami (trychler) alebo nesú bubny, pričom vytvárajú hluk s cieľom odohnať zlých duchov.

Tradične sa vianočné stromčeky zdobia práve na Štedrý deň. Niektoré rodiny preferujú používanie skutočných sviečok na stromčeku, ktoré sa zapaľujú pri rozbaľovaní darčekov, čo dodáva sviatkom osobité čaro a autentickosť. V niektorých oblastiach Švajčiarska pretrváva stará viera, že na Boží hod vianočný zvieratá získavajú schopnosť hovoriť. Z tohto dôvodu sa hospodárskym zvieratám na Štedrý večer zvykne dopriať extra porcia sena alebo obilia.

Kto nosí deťom darčeky?

Počas obdobia od začiatku decembra do začiatku januára čaká na švajčiarske deti viacero príležitostí na získanie darčekov. Prvým z nich je Mikuláš, známy ako Samichlaus, ktorý prichádza 6. decembra so svojím pomocníkom Schmutzli a oslíkom. Ráno po jeho návšteve si deti nájdu Samichlaussack - tašku plnú orieškov, mandarínok, čokolády a často aj tradičného perníka či gritibänz, sladkého panáčika z vianočkového cesta. Množstvo dobrôt sa môže zvýšiť, ak dieťa Mikulášovi prednesie básničku.

Zatiaľ čo Samichlaus prináša darčeky deťom začiatkom decembra, hlavnou postavou pod stromčekom na Štedrý deň je Christkind (Ježiško). Pod stromčekom sa neskoro popoludní „zázračne“ objavia darčeky pripravené pre rodinu. Po štedrovečernej večeri, ktorá sa zvyčajne podáva okolo 18. hodiny, sa rodina zhromaždí pri vianočnom stromčeku, zapáli sviečky, počúva vianočné koledy a spoločne rozbaľuje darčeky.

V niektorých regiónoch, najmä 6. januára, môžu darčeky deťom priniesť aj Traja králi alebo v južnom Švajčiarsku čarodejnice Befana.

Švajčiarske vianočné pokrmy

Štedrovečerná večera sa vo Švajčiarsku zvyčajne konzumuje v kruhu najbližšej rodiny, zatiaľ čo obed na Boží hod vianočný sa často oslavuje v širšom rodinnom prostredí.

Medzi najobľúbenejšie jedlá na štedrovečernú večeru patrí filet im Teig (bravčová panenka v cestíčku) alebo schinkli im Teig (teplá šunka v cestíčku). Ako príloha sa často podáva zemiaková kaša s fazuľkami alebo zemiakový šalát. Ďalšou tradičnou súčasťou sviatočného stola sú syry, ktoré sa konzumujú aj vo forme fondue. V niektorých oblastiach je populárne aj mäsové fondue chinoise, kde sa tenké plátky mäsa namáčajú v horúcom vývare.

Recept: Filet im Teig (Bravčová panenka v cestíčku)

Tento klasický švajčiarsky vianočný pokrm si môžete jednoducho pripraviť aj doma.

Ingrediencie:

• Cesto: 300 g hladkej múky, 100 g studeného masla nakrájaného na kúsky, 250 g polotučného tvarohu, 1 čajová lyžička soli
• Plnka: 100 g mazacieho smotanového syra, 70 g sušených paradajok nakrájaných nadrobno, čerstvá petržlenová vňať, soľ, korenie
• Náplň: 500 g bravčovej panenky, 12 plátkov slaniny, 1 vajce, 1 PL mlieka, maslo, soľ, korenie

Postup:

1. Príprava cesta: Zmiešajte múku a soľ. Pridajte maslo a vytvorte posýpku. Vytvorte jamku, pridajte tvaroh a vypracujte cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.
2. Príprava plnky: Všetky ingrediencie na plnku zmiešajte a dobre okoreňte.
3. Príprava mäsa: Bravčovú panenku krátko opečte zo všetkých strán na rozpálenom masle a okoreňte. Nechajte vychladnúť.
4. Skladanie pokrmu: Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na veľkosť 40x20 cm. Úzke strany preložte cez stred, aby ste vytvorili tri vrstvy cesta. Zabaľte do papiera na pečenie alebo fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Tento postup zváľania a chladenia zopakujte ešte raz.
5. Finálna príprava a pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C. Cesto opäť rozvaľkajte na obdĺžnik. Na cesto poukladajte prúžky slaniny. Plnku rovnomerne rozotrite na slaninu. Panenku položte doprostred. Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom s mliekom. Opatrne všetko zrolujte a položte na plech „švom“ dole. Cesto potrite vajíčkom a niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút.

Vianočné miesta vo Švajčiarsku

Švajčiarsko sa počas Vianoc mení na rozprávkovú krajinu, ideálnu pre milovníkov snehu a sviatočnej atmosféry. Okrem lyžiarskych stredísk ako Svätý Moric, Zermatt či Davos ponúkajú švajčiarske mestá nezabudnuteľné vianočné zážitky.

Bazilej

Bazilejské vianočné trhy patria k najkrajším v Európe. V historickom centre sa nachádza takmer dvesto drevených stánkov a námestie Münsterplatz zdobí vianočný stromček ozdobený prácami známeho dizajnéra Johanna Wannera.

Zürich

V Zürichu sa konajú štyri hlavné vianočné trhy, vrátane jedného z najväčších v Európe na hlavnej stanici a najstaršieho trhu v Starom meste. Mimoriadne pôsobivý je vianočný stromček na hlavnej stanici, ozdobený tisíckami kryštálov Swarovski.

Lucern

Lucern ponúka autentické švajčiarske Vianoce s krásnou výzdobou, trhmi a ľadovým klziskom na jazere. Sviatkovú atmosféru dotvára aj slávny Kaplnkový most.

Bern

Hlavné mesto Švajčiarska, Bern, vás očarí svojimi tradičnými vianočnými trhmi na námestiach Münsterplatz a Waisenhausplatz. Staré mesto, zapísané na zozname UNESCO, poskytuje malebnú kulisu pre adventné oslavy. Trhy na Waisenhausplatz sa konajú už viac ako 20 rokov a známe sú svojím rozmanitým sortimentom a bohatým sprievodným programom. Trh na Münsterplatz, ktorý sa koná už od roku 1984, ponúka ručne vyrábané výrobky od lokálnych remeselníkov. V mestskom parku Kleine Schanze sa nachádza Berner Sternenmarkt, jeden z novších trhov, zameraný na remeselné darčeky a svetové kulinárske špeciality.

Vianočné trhy v Berne sa zvyčajne konajú od konca novembra do 24. decembra alebo dokonca do začiatku januára, pričom každý trh má svoju špecifickú otváraciu dobu a charakter.

Zaujímavé miesta v Berne počas Vianoc a mimo nich:

• Zytglogge (Hodina veža): Jeden z najcharakteristickejších symbolov Berne, 12. storočná veža s orlojom, ktorá každú hodinu predvádza mechanické postavičky.
• Münster (Bernská katedrála): Majestátna gotická katedrála s vysokou zvonicou, ktorá tvorí dominantu starého mesta.
• Einsteinhaus: Dom, v ktorom Albert Einstein býval so svojou ženou, dnes slúži ako malé múzeum venované jeho životu.
• Rosengarten: Park s nádherným výhľadom na staré mesto, kde sa Albert Einstein údajne inšpiroval pri tvorbe teórie relativity.

Ďalšie odporúčané vianočné trhy a miesta:

• Winterthur: Vianočný trh v rozprávkovom lese, ktorý sa koná už po 22. krát, s vianočnými prechádzkami a sprievodom Mikulášov.
• Montreux: Oslavy svetiel a škriatkov s pravidelnými svetelnými a zvukovými šou a možnosťou výroby vianočných darčekov.
• Lugano: Vianočné oslavy na námestí, ktoré trvajú až do začiatku januára.
• Interlaken: Sviatočné čaro s možnosťou korčuľovania, situované v krásnom prostredí medzi jazerami a horami.
• Laufenburg: Vianočné trhy v historickom centre na dvoch brehoch Rýna.
• Appenzell: Tradičný vianočný trh v centre malebnej dediny.
• St. Gallen: Staré mesto sa premení na „more hviezd“ vďaka viac než 700 svietiacim hviezdam.
• Einsiedeln: Jeden z najkrajších tradičných vianočných trhov pred kláštorom, s hudobnými podujatiami a detským sprievodom.

Okrem týchto miest sa odporúča navštíviť aj vianočné trhy okolo Ženevského jazera (Montreux, Lausanne, Yverdon-les Bains, Morges, Villars) a v talianskych kantónoch ako Lugano, Locarno a Bellinzona, ktoré ponúkajú typicky taliansku atmosféru s dôrazom na rodinu, hudbu a komunitné oslavy.

tags: #bern #svajciarsko #vianoce