Výroba medovníkového domčeka je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou vianočných sviatkov a krásnou rodinnou tradíciou. Môžete do nej zapojiť celú rodinu - deti môžu vykrajovať, mamička zdobiť a deti spoločne s oteckom sa môžu zapojiť do lepenia celej chalúpky. Navyše, medovníkový domček môže poslúžiť aj ako originálny darček pre vašich kamarátov alebo blízkych. Tvarov, možností zdobenia a receptov na medovníkovú chalúpku je neskutočné množstvo. Preto popustite uzdu svojej fantázii a urobte si ju presne podľa svojich predstáv.
Príprava cesta na medovníkový domček
Ingrediencie a domáce perníkové korenie
Do každej medovníkovej chalúpky patrí perníkové korenie. Hoci sa dá kúpiť v obchode, jeho kvalita sa líši. Ak sa nebojíte, pusťte sa do prípravy domáceho: celé korenie (klinčeky, nové korenie a badián) si nameľte, potom už len pridajte sypké korenie a zmiešajte.
Na prípravu medovníkového cesta budete potrebovať:
- hladkú múku
- práškový cukor
- maslo
- med
- vajcia
- perníkové korenie (domáce alebo kúpené)
- kakao (pre tmavšie cesto a bohatšiu chuť)
- jedlú sódu (sódu bikarbónu)
Postup prípravy medovníkového cesta
Najprv si na dosku preosejte hladkú múku a práškový cukor. Do misky dajte múku, kakao, perníkové korenie a sódu bikarbónu. V hrnci roztopíme maslo, cukor a med. Maslo si vložte do kastrólika a na miernom plameni ho rozohrejte. Maslo s medom vylejte na dosku do jamky v múke. Zmes nechajte trochu vychladnúť a primiešajte k suchým ingredienciám. Potom pridáme dve vajíčka a vypracujeme hladké a kompaktné cesto.
Cesto rozdeľte na dve časti a zachlaďte ho. Ideálne je nechať cesto odpočívať v chladničke cez noc, aby sa chute prepojili a cesto sa stalo lepšie spracovateľným.
Vykrajovanie a pečenie dielov domčeka
Príprava šablón a vaľkanie cesta
Vytlačte si šablónu, podľa ktorej si môžete vykrojiť jednotlivé diely potrebné na stavbu chalúpky. Na druhý deň vyberte cesto z chladničky, dajte si na pomúčenú dosku trochu hladkej múky a vyvaľkajte ho na hrúbku približne 3 - 5 mm. Počas vaľkania cesto otáčajte, aby sa nelepilo a rovnomerne sa rozvaľkalo.
Vykrajovanie a detaily
Pomocou noža a šablón vykrojte požadované tvary - steny, strechu, komín a podlahu. Potom vykrojte jednotlivé otvory ako napríklad okná, dvere, hviezdičky, či iné ozdoby. Môžete použiť ľubovoľné formičky na vykrajovanie. Do jednotlivých dielov medovníkovej chalúpky môžete vykrojiť aj hviezdičky alebo obdĺžniky, ktoré môžu predstavovať okná alebo dvere.
Pečenie medovníkových dielov
Vykrojené diely ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Diely potrite vajíčkom rozmiešaným so štipkou soli a pečieme v rúre vyhriatej na 170 - 180 °C približne 8 - 15 minút, v závislosti od hrúbky medovníkov a výkonu rúry. Sledujte, aby nezhoreli.
Príprava kráľovskej polevy (Royal Icing)
Ingrediencie a postup
Kráľovská poleva je kľúčová pre lepenie a zdobenie medovníkového domčeka. Na jej prípravu budete potrebovať:
- bielok
- preosiaty práškový cukor
- citrónovú šťavu
Cez jemné sitko si pomocou lyžičky pretlačte bielky do misky. Bielok začnite šľahať a keď začne peniť, pridávajte postupne preosiaty práškový cukor. Šľahajte približne 10 minút, kým nevznikne hustý, biely krém. Potom prilejte citrónovú šťavu a krátko zašľahajte. Mala by vám vzniknúť hustejší krém, ktorý keď necháte stiecť z lyžice späť do misky, pekne sa ťahá.
Tip: Trochu polevy si môžete odobrať a pridať do nej viac cukru, aby ste ju zahustili. Táto hustejšia poleva je ideálna na lepenie domčeka, zatiaľ čo redšia konzistencia je vhodnejšia na jemné zdobenie.
Stavba medovníkového domčeka
Príprava dielov na lepenie
Pred samotným lepením je dôležité, aby boli všetky medovníkové diely dokonale vychladnuté a pevné. Tip: Na odpočinutých dieloch chalúpky, tam kde budú spoje, zbrúste hrany pod uhlom približne 45 °, čo zabezpečí lepšie priľnutie a stabilitu konštrukcie.
Montáž stien a strechy
Hotovú polevu si dajte do zdobiaceho sáčku a odstrihnite špičku - dbajte na to, aby dierka bola naozaj malá pre presné nanášanie.
- Lepené steny: Najprv si k sebe zlepte spodné diely domu. Na boky stien naneste cukrovú polevu a spodné štyri diely zlepte. Začiatočníci majú niekedy problém zlepiť veľké diely k sebe, preto si môžete pomôcť napríklad šálkami alebo pohármi, ktoré budú steny držať pokým poleva nezaschne.
- Spojenie s podlahou: Potom steny prilepte z vnútornej strany k podlahe. Nechajte polevu dôkladne uschnúť a stvrdnúť, aby bola konštrukcia pevná.
- Komín: Steny komína k sebe prilepte a nechajte taktiež dôkladne uschnúť.
- Strecha: Ešte predtým, ako strechu položíte na chalúpku, zlepte jej jednotlivé časti (ak je delená) a nechajte ju taktiež dôkladne uschnúť. Keď sú diely dôkladne uschnuté a pevné, prilepte na chalúpku strechu a komín.
Zdobenie medovníkového domčeka
Techniky zdobenia polevou
Vôbec sa nemusíte báť toho, že medovníkovú chalúpku nezvládnete ozdobiť. Dôležité je mať kvalitný zdobiaci sáčok, dokonca ho zoženiete aj s tenkou plastovou trubičkou. Tieto sáčky sú vhodné priamo na zdobenie medovníčkov a uvidíte, že vám to s nimi pôjde ako po masle. Hotovú polevu si dajte do zdobiaceho sáčku a odstrihnite špičku (chce to naozaj malú dierku).
Po všetkých hranách prejdite opäť polevou, čím sa zakryjú prípadné nedokonalosti v spojoch a dodá sa domčeku finálny vzhľad.
Kreatívne možnosti zdobenia
Medovníková chalúpka nemusí byť ozdobená len cukrovou polevou. Môžete ju dozdobiť napríklad aj lentilkami, gumovými cukríkmi, orieškami, sušeným ovocím alebo inými jedlými ozdobami. Popustite uzdu svojej fantázii a vytvorte si jedinečné a chutné umelecké dielo!
tags: #ako #vyrobit #medovnikovy #domcek