Ryby by mali byť súčasťou nášho jedálnička aspoň dvakrát týždenne. Sú totiž vynikajúcim zdrojom dôležitých živín a vitamínov, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu celého organizmu. Výnimočné miesto medzi nimi patrí treske, ktorá je bohatá na jód - prvok nevyhnutný pre správnu tvorbu hormónov štítnej žľazy.
Vianočný adventný kalendár nemusí obsahovať len sladkosti. Pripravte si netradičné prekvapenie a spestrite si toto obdobie zdravšími variantmi jedál, napríklad receptami, v ktorých hrá hlavnú úlohu práve treska.
Recepty s treskou pre váš adventný kalendár
Treska po milánsky
Tento recept je elegantný, chutný a vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Ingrediencie: 600 g filiet morskej tresky, 60 g masla, 80 g šampiňónov, 1 menšia cibuľa, 100 g strúhaného tvrdého syra, citrónová šťava alebo ocot, soľ a petržlenová vňať na ozdobenie.
Postup: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, následne pripravíme základ pre pečenie ryby.
Pečená treska s pomarančovou omáčkou a zemiakmi
Exotická kombinácia chutí, ktorá rozžiari vianočné menu.
Ingrediencie (na 1 porciu): 170 g zemiakov, morská/himalájska soľ, 1 lyžička olivového oleja, 1 pomaranč, 200 g filety tresky, 1 lyžička korenia na ryby, 20 g kvalitného masla a 2 lyžičky domáceho medu.
Postup: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme pri 180 °C približne 20 minút do zlata. Filety z tresky zbavíme vody, okoreníme a dusíme na masle (cca 2-3 minúty z každej strany). Pomarančovú šťavu s dužinou a medom zredukujeme na panvici na hustú omáčku, ktorou prelejeme servírovanú rybu.
| Nutričné hodnoty (1 porcia) | Množstvo |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 2 816 kJ / 673 kcal |
| Tuky | 23 g |
| Sacharidy | 74 g |
| Bielkoviny | 39 g |
| Vláknina | 7 g |
Rybie prsty z tresky
Pripravte si domácu verziu tohto obľúbeného detského jedla z kvalitnej ryby a pečte ich v rúre namiesto vyprážania.
Postup: Filetu z tresky nakrájame na obdĺžniky, obalíme v múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Pečieme pri 200 °C asi 20 minút. Podávame s domácou tatárskou omáčkou z jogurtu, horčice, cibule a kyslej uhorky.
Domáca šťavnatá treska
Slávna slovenská pochúťka v domácom prevedení. Kľúčom je príprava nálevu z octu, cukru a soli, v ktorom sa ryba varí spolu s najemno rozmixovanou mrkvou a cuketou. Po uvarení rybu „trháme“ vidličkou na kúsky a dochucujeme smotanou, horčicou a čerstvými bylinkami.
Čierna treska podľa babičky Cusumano
Recept inšpirovaný gastronómiou zámku Chateau Mcely využíva kombináciu kapár, sušených rajčín, šalotky a bieleho vína. Ryba sa opeká kožou nadol, aby dosiahla dokonalú textúru.
Užitočné tipy pri práci s treskou
- Odstránenie pachute: Ak chcete odstrániť špecifickú rybaciu pachuť, namočte rybu na hodinu alebo dve do mlieka.
- Kombinácia s cestovinami: Vyskúšajte tresku so zeleninovou zmesou z cukety a paradajok, ktorú na záver prepojíte s cestovinami a vývarom.